杭城大闸蟹专卖店不务正业

中国水产门户网报道      门头上打着“专卖阳澄湖大闸蟹”招牌，里面却卖起了海鲜、水果乃至山核桃。最近，杭城多家大闸蟹专卖店“不务正业”，摇身一变经营起其他行当，本行的大闸蟹销售反而成了陪衬。

　　凤起路上的王氏水产店，大红招牌上的“阳澄湖牌大闸蟹专卖”字样，仍煞是引人注目。不过，店内原先占据了整堵墙面的蟹缸，几乎都已蒙上了黄布，上面放满了各种年货大礼包，包括海鲜、山核桃甚至金华火腿。只有店里的一个角落，还放着几只蟹缸，里面有少许张牙舞爪的大闸蟹。

　　“这些是为了满足前段时间售出的大闸蟹券提货需要。”老板王志强介绍，现在，阳澄湖大闸蟹已经不是这家店的主营品种。

　　似乎在一夜之间，遍布杭城大街小巷的大闸蟹专卖店，纷纷经营起副业。除王氏水产外，到“水中仙”、“水中王”等蟹店，也能买到甲鱼、海鲜、土鸡等商品。而就在两个月前，杭州大闸蟹商战曾打得头破血流。如今却“挂羊头卖狗肉”，杭州蟹老板的态度转变得实在快了点。

　　“大闸蟹是一种特殊的时令水产品，现在旺季已过，总不能让店面白白闲置。”王志强解释。因为大闸蟹店内有蟹缸等不好移动的设备，转租不便，往年过了这段时间，店面和工作人员就白白闲置，日常运营成本却照样要支付。

　　如今房租和人工成本大涨，还经历过前段时间大闸蟹的“营销”大战，运营成本更高了。王志强算过账，如果仍让店面空关，半年下来估计要付出近百万元。因此，今年尝试卖些海鲜之类的年货大礼包，拓展下利润来源。

　　不过，大闸蟹店热衷“挂羊头卖狗肉”，但为何一致瞄上海鲜、土特产等商品？业内人士揭秘：这些商品和大闸蟹的目标顾客群比较相近，都是企事业单位等“团购”顾客，中秋节买完大闸蟹，过年正好要买年货用于年关送礼。这些蟹老板卖年货，既赚到钱，又顺便巩固了老顾客，何乐而不为。