威海刺参：日渐靓丽的城市名片

中国水产门户网报道      【编者按】 

　　近年来，威海积极调整渔业产业结构，大力培植海参产业，从海参的育苗、养殖、精深加工到品牌营销都掀起了一股巨大的投资“热浪”。特别是今年11月10日，威海召开了海参产业发展现场观摩会，印发了《关于进一步促进全市海参产业健康发展的意见》，明确了全市海参产业的新目标。那么，如何做强做大海参产业，提升产业的标准化、规范化、品牌化水平，推动产业形成健康可持续发展的局面？今日起，威海日报推出“提升海参产业素质 叫响威海刺参品牌”系列报道，以期唤起社会各界对海参产业的更广泛关注和理性思考。 

　　漫步威海千公里海岸线，一片片海区被开辟为海参养殖基地；大街小巷海参专卖店随处可见，盈门的顾客不仅有本地市民，也有从全国各地赶来的经销商和消费者；不少海参企业纷纷进军全国销售市场……从育苗、养殖、生产、加工到销售，威海海参产业风生水起。 

　　作为全国最大的海产品生产基地之一，市委、市政府将海参产业发展提升到前所未有的战略高度：到2015年，全市海参养殖面积将突破100万亩，鲜参产量将突破6万吨，两个指标分别比2009年增加3倍和1倍。海参产业链产值将达到200亿元……威海海参产业正在谋划更宏大的版图。 

　　古老物种成就新兴产业 

　　今年10月底到12月初是鲜海参上市的季节，然而记者发现，在威海一般的海鲜市场上却很少有鲜海参出售。一些多年经营海鲜生意的商贩告诉记者：“现在加工海参的企业越来越多，威海的鲜参早都被预订走了。” 

　　让养殖户们高兴的是，今年的海参不仅产量高，价格也是涨声一片。“今年我这儿出产的成品参售价达100多元一斤，去年秋天一斤只有80元。”谈起今年的收成，威海康源海参品有限公司董事长邓树松显得十分高兴，他拥有80多亩养殖面积，主要进行池塘生态养殖和潮间带围堰养殖。 

　　市海参产业协会秘书长林乐福告诉记者：“海参是一种古老的海洋生物，距今已有6亿年的历史，种类甚多，我国可供食用的有20多种，其中刺参为上品，自古以来被誉为‘海产八珍’之一，名列海味之首。‘威海刺参’属国家地理标志产品，因受地理环境的影响，是刺参上品中的极品，正得到越来越多消费者的青睐。” 

　　明代出版的《食物本草》一书作者姚可成指出，海参有主元补气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能。清代《本草从新》、《本草纲目拾遗》等中药典籍将海参列为补益药物。中国工程院院士、中国水产流通与加工协会海参分会会长管华诗介绍，食用海参可以提高人体的身体机能，海参中富含18种氨基酸，其中7种为人体所必需，海参中还含有酸性粘多糖、胶原蛋白、海参皂甙等多种活性物质、维生素和微量元素，其多不饱和脂肪酸明显高于单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，且不含胆固醇。民间更有“6天海参进补，春天上山打虎”的谚语。 

　　近几年，海参以其特有的营养价值和保健价值得到了消费者的广泛关注，虽然目前价格较高，但消费群体不断扩大。在飞速增长的市场需求拉动下，威海海参产业得到快速发展，经济效益突出，成为全市分布最广、面积最大、产值最高、效益最好的养殖品种。2009年，全市海参总产量达2.94万吨，占全国的1/3、全省的1/2，鲜参实现产值40亿元，占全市海水养殖产值的29.6%；全市海参育苗、养殖、加工、销售的企业和业户4000多家，直接吸纳就业4万多人。2010年，全市鲜参产值则达近60亿元。 

　　高品质造就“威海刺参”内涵 

　　对于任何一个产业来说，产品质量是产业发展的生命，没有好的品质就没有消费者的认同，没有认同也就没有市场。 

　　威海独特的地理位置、优越的自然条件，非常适宜高品质刺参生长。对此，市水产研究所原所长王义民颇为自豪地说：“威海位于山东半岛最东端，拥有近千公里黄金海岸线，沿岸没有大的工业企业，近海远离大江大河入海口，各海区近海海底比较平缓，海底大多为礁石或泥沙石混合地质，藻类资源品种多，浮游生物丰富，水质无污染且肥沃，浅海年均温度10℃至15℃，年均盐度在30‰左右，适合刺参生长的-15米等深线以内海域面积达330万亩，是刺参生长的理想之地。” 

　　近年来，威海大力推进渔业产业结构调整，海参产业在政策扶持和产学研结合的助推下，涌现出一批发展前景好的规模化、标准化、产业化海参育苗、养殖、加工企业。 

　　威海西港水产有限公司承建管理的国家级威海刺参原种场，2010年提供种参2.47万头，每个售价达110元，除满足威海养殖企业需要以外，还供应大连、青岛等市场。“海参和其它生物一样，遗传基因对品质的影响很大，根红苗正是保证海参品质的基础。”该公司常务副董事长邹吉新说。威海另一家企业——好当家集团则是省级刺参良种场。 

　　随着“科技兴养”战略的实施，威海先后突破了海参立体养殖、池塘养殖、底播增殖等多项养殖技术，探索出高密度池塘养殖、潮间带围堰养殖、底播增殖和浮筏、沉笼等养殖方式，并配套推广池水增氧技术，建设和形成了以西港刺参原种场有限公司、好当家集团有限公司、武岭德圣缘海珍品养殖有限公司、寻山集团公司、俚岛海洋科技股份有限公司、西霞口集团等企业为龙头的无公害综合示范区。 

　　随着与中国水产科学院黄海研究所、中国科学院海洋研究所、中国海洋大学等科研院所产学研合作的加强，好当家等一批科技含量较高的海参深加工企业迅速崛起，新开发出即食、冻干、胶囊、液体等海参产品，改变了以干海参为主的传统海参产品格局，提高了产品附加值，市场前景广阔。 

　　为促进海参产业健康可持续发展，市海洋与渔业局定期对各生产基地的技术人员、科技指导员进行培训，并组织专家巡回指导，从海参的苗种生产、养殖管理、投入品的使用等各个环节入手加强行业监管，推行海参养殖生产、用药和销售记录制度。威海市海参产业协会也于2004年底成立，行业自律和行业管理逐渐规范，带动了威海海参产业化发展。 

　　威海刺参以健康可持续发展的姿态，跻身全国海参养殖、生产和加工的前列。 

　　资源优势化为市场与品牌优势 

　　“好的海参必须通过媒体传播，才能让社会了解。”山东好当家海洋发展股份有限公司副总经理梁卫刚认为，“威海刺参”必须抛弃“酒香不怕巷子深”的旧观念，大力宣传自身品牌。作为极具特色的地理标志保护产品，“威海刺参”是我们这座城市应倾力打造的海珍品品牌。 

　　近年来，威海海参企业不断探索发展连锁经营、物流配送、特许经营、电子商务等现代流通方式，全力拓展全国市场，“威海刺参”知名度不断提升，品牌影响力不断扩大。 

　　在威海的多数海参养殖企业还在足不出户销售鲜参的时候，威海双举海参专卖店已经开到了全国30多个城市。由于总经理李双举从一开始就重视品牌打造及推广，短短7年时间，双举海参专卖店创造了从一个40平方米的小店发展到今天全国40余家分店、年销售额过亿的奇迹。 

　　宫品海参近年来斥巨资在上海闸北区和长宁区建立两大宫品海参直销中心，并逐步发力南京、杭州、温州等长三角重点海参消费城市。 

　　去年12月20日，“好当家”海参首家旗舰店在青岛隆重开业，目前其在全国的专卖店已发展到200多个，畅销国内各大城市。 

　　2010年11月1日，威海皇纯海参正式登陆淘宝商城，执行直销的产品价格政策，开始向一种全新的商业模式进军…… 

　　经过多年发展，威海刺参产品被越来越多的消费者所逐步认知和接受，消费量节节攀升，近年来连最难进入的长三角地区也活跃着威海刺参的“身影”。目前，“好当家”牌海参成为国内唯一获得国家名牌农产品称号的海参产品，“宇王”、“双举”、“红一切”等10多个品牌获得全省著名商标、名牌产品称号，对于提升威海海参产业的整体品牌形象起到积极的作用。 

　　2009年2月，在政府推动和各部门及市海参产业协会的共同努力下，“威海刺参”注册为“中国地理标志商标”。地理标志的确立，如同给威海刺参建立了一道堡垒，对威海本土产品整体品质起到了良好的推动作用，对叫响“威海刺参”起到了积极的作用。 

　　11月10日的全市海参产业现场观摩会更明确地提出，要面向全国打造“威海刺参”品牌，这实际是在为威海海参产业作“公共营销”，积极推动品牌资源整合，促进企业在携手发展的同时，打造具有特色的个性品牌，威海海参产业必将因此赢得更加健康和可持续发展的路径。