台湾渔业署开发甲鱼（鳖）料理

中国水产门户网报道    　行政院农业委员会渔业署今天在开平餐饮学校举办「甲鱼创意料理发表及品尝」活动，共开发 6道甲鱼料理，推广含丰富胶质、蛋白质、18种胺基酸、维生素的甲鱼。 

    　渔业署指出，甲鱼俗名鳖，饶富胶质，自古就是皇族及老饕的盘中名飧之一。本草纲目中记载，去瘀解结、能治体虚，属于上等养生食材，且含有丰富胶质、蛋白质、18种胺基酸、维生素等，营养极为丰富。 

    　为了推广甲鱼，渔业署还与开平餐饮学校合作开发六道甲鱼料理，包括蒜子火腩炆甲鱼、剥皮辣椒炖甲鱼汤、南洋风味甲鱼、洋葱蕃茄红酒炖甲鱼、药膳甲鱼汤，以及苔菜脆皮甲鱼卷。 

    　渔业署强调，台湾的甲鱼养殖场多数在屏东，业者所生产甲鱼蛋及养成的甲鱼多外销，例如中国大陆、香港、日本等；但冬天进补，也是不错的选择，希望民众多加食用。