杭州高端超市玩起海鲜“代购”

中国水产门户网报道      听说过代购奶粉和化妆品的网店，有没有听说过代购鲜活的澳洲大龙虾和澳洲鲍鱼的超市？杭州的高端超市就推出了这项服务。工作人员说，代购服务不仅让消费者的选择面更广，也降低了超市自己养殖海鲜的风险。 

　　还能帮顾客代加工

　　推出活海鲜代购服务的是杭州世纪联华旗下高端超市CityLife。在这家超市的生鲜区，顾客可以看到活生生的珍宝蟹等海鲜类产品，但是如果你想买更多超市没有的海产品，可以选择代购的方式。

　　“澳洲大龙虾、澳洲鲍鱼、东星斑等都可以代购，只要我们能够拿到货。”CityLife的生鲜处处长孙华君告诉记者。

　　据了解，只要提前一天向超市下单，超市方面最快在第二天就能给顾客备好货。价格方面，都是按照市价，因为超市方面免去了养殖成本，所以说不定会更便宜些，也不会收取任何额外费用。

　　前不久，杭州人小江(化名)就向CityLife代购了两只珍宝蟹，回到家，小江把两只鲜活的珍宝蟹加工成了咖喱蟹，请朋友美餐了一顿。

　　孙华君说，除了代购，超市方面还给消费者提供免费的代加工服务。“比如说澳洲大龙虾，顾客自己可能没有办法处理，但是我们有专门做龙虾刺身的师傅，可以帮消费者免费代加工。”

　　类似的代购服务，在杭州另一家高端超市Ole’也能享受到。“没有主动推出，但是消费者如果有这方面的需求，如果条件允许我们也可以提供。”Ole’生鲜负责人刘经理说。

　　超市的养殖风险低了

　　高端超市推活海鲜代购服务，一方面让消费者买到了更多种类的新鲜海鲜，另一方面，超市也有自己的“如意算盘”。

　　“一方面超市养殖海鲜的面积有限，”孙华君说，“比如我们超市一共有三组水缸，本来有两组是海鲜，一组是河鲜和湖鲜，但是今年阳澄湖大闸蟹上市后，我们就把其中一组海鲜水缸用来养大闸蟹了，这样一来，海鲜的养殖场地就更小了。”

　　另一方面，超市养海鲜的难度也大。“海鲜对水的咸度、压力都有要求，像东星斑这样的，因为价格高，可能放了一个星期也卖不了几条，但是如果在超市养一两天估计就活不成了，这么贵的海鲜，如果每天死一批，对超市来说损失不小。”

　　有些海鲜虽然比较好养，但是却比较容易瘦。“像大龙虾就是比较容易养瘦的，这对超市也是一种损失。”

　　看不到实物是个问题

　　和高端超市的做法不同，杭州不少普通超市还没有想到要推活海鲜代购业务。

　　“主要是超市的定位不一样，我们超市主要以淡水类产品为主，因为养殖的成本和风险都不大。海鲜基本都是冻品，因为价格比较大众，所以卖得也快。”杭州世纪联华庆春店的生鲜负责人柯晓芳说。

　　不过柯晓芳倒觉得，这样的方式在普通超市也可以尝试。“像我们门店，人流量大，货品多，很多东西都摆不下，如果推出代购服务，倒是可以解决超市场地局限性的问题。”

　　不过，也有人提出超市代购服务的漏洞。杭州华润万家的生鲜采购人员表示：“消费者没有看到实物就是一个问题，万一消费者不满意海鲜的品质，那就比较麻烦了，所以代购服务需要有一个规范的体系来支撑。”