铜盆鱼

铜盆鱼，在分类上属鲈形目暖性底层鱼类.体侧扁，呈长椭圆形，通体淡红色，背侧散布鲜艳蓝色斑点，极其雄壮美丽；体长12厘米以上，以重500一1000克者居多，鲷科，暖性底层鱼类。铜盆鱼肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，在每100克鱼肉中含水份74．9克、蛋白质19．3克、脂肪4．1克、碳水化合物0．5克、钙64毫克、磷175毫克、铁 l毫克、硫胺索0．02毫克、核黄素0.14毫克、尼克酸3．41毫克、热量 l16千卡。铜盆鱼除供鲜食外，部分制成罐头和熏制品，是海鱼食用品种中的上上品。