林建生：让海蛎演绎新的传奇

林建生（左二）与澳大利亚商家研讨蜜茶海蛎

      海蛎蛋白质丰富、味道鲜美，被誉为“海洋牛奶”，是漳浦沿海地区盛产的特色海产品，但因其粘乎乎、滑溜溜，不易储藏保鲜运输，加上加工技术原始、简单、初级，长期以来一直无法登上大雅之堂。如今，在“中国牡蛎之乡”漳浦霞美海边，一位土生土长的农民，敢为天下先，大胆开创牡蛎精深加工，成功研制即食型、休闲型食品——蜜茶海蛎，一下子撬动当地的牡蛎产业。11月29日，笔者走进漳州市美丽家香食品有限公司，采访了创造并演绎这一神奇的“导演”——林建生。 

　　登门拜访时，林建生正好接到福州一家公司老板打来电话，对方咨询一番“蜜茶海蛎”产品信息后许下承诺：“我要20万元的货。”林建生说，今年6·18海峡项目成果交易会和花博会之后，像这样的订单很多，现在公司产品供不应求，工人们一直在赶着加工忙着出货。

　　刚刚步入不惑之年的林建生，多年来一直从事海蛎加工生产和经营。“我是海边人，有责任把家乡特色的海产品推介出去。”他说，霞美有“中国牡蛎之乡”的美誉，全镇牡蛎的养殖面积3万多亩，但牡蛎生产多年来只停留在原始的养殖——开采——外销的模式上，采收旺季，量多价廉，采收淡季，储藏技术有限，盈利空间小。为此，林建生时常徘徊在网络上，关注国内外海蛎信息及加工技术新动态。一次，在与朋友的闲聊中，他得知其他农副产品大部分都有休闲食品加工方式，唯独牡蛎还不能做到随时随地可取可食。言者无心，听者有意，林建生被深深触动，而后陷入沉思：如何扩大牡蛎精深加工，延伸产业链，创造出更大的价值，让素有“海洋牛奶”之称的好食品成为人们随时随地可取可食的即食食品。

　　2005年夏，林建生放下手中其他活儿，开始研究即食型牡蛎的加工。但是牡蛎由于蛋白质丰富，不易防腐，如何在不用防腐剂的前提下使牡蛎长期保质，成为即食食品，在国内，已有数家企业花了大量的科研经费，都以失败告终。林建生暗下决心，潜心研究。平时，他经常与有经验的养殖户交流，寻找海产品保鲜防腐的途径；夜深人静时，他常常登陆相关网站，寻找牡蛎干制最佳配方。无数次的实验和比较，他发现用蜂蜜、红茶和中草药等配方研制出的牡蛎干风味独特，具有滋阴调阳，增强机体,补充营养等功效。为把握新产品的质量和口感，林建生总是亲身体验，并请各方亲朋好友品评挑刺。

　　不经历风雨，怎么见彩虹。2007年，这种名为“一种具有含碘茶味的甘甜海蛎干”技术获得国家发明专利。此项技术创新彻底解决霞美海蛎鲜肉的季节性出产压力。在第六届海峡项目成果交易会上，福建农林大学的食品研究所所长潘超然教授品尝这一产品后，赞不绝口，称林建生绿色食品的发明研制全国首屈一指，前途光明。2008年11月，在第十届花博会上，林建生隆重推出即食型、休闲型食品——蜜茶海蛎。产品风味独特，加上包装精美、携带方便，一下子成为展会新亮点，每天销量都在1000袋以上。

　　“这种小包装的即食蜜茶海蛎，不添加任何色素，干净、卫生、味美，且携带方便，值得品尝！”各方顾客对于这样精致包装的海蛎干赞赏有加，“蜜茶海蛎”开始在休闲食品崭露头角。经过几年发展，美丽家香食品有限公司产品研发不断推陈出新，开发出了海参、鱼翅、鲍鱼等新产品系列。“蜜茶海蛎”食品系列在第六届中国·海峡项目成果交易会和第十届海峡两岸花卉博览会一经推出，就受到省、市、县领导、专家的关注，成为畅销产品。2009年，荣获首届海峡两岸现代农业博览会畅销产品奖。2010年，注册的“美丽家香”商标荣获福建省著名商标，即食型“蜜茶海蛎”产品系列也顺利进入北京、沈阳、广州等城市大中型超市，在永辉超市连锁店常常出现供不应求的场面。

　　林建生并不知足，他还有着更加宏伟的计划：以精深加工推动牡蛎养殖机械化、现代化，延伸牡蛎加工产业链，实现土特产市场化、国际化。他说：“创业致富，这只是我的第一步，今后我还要好好干，把‘美丽家香’牡蛎系列推进高档市场，把牡蛎深加工这篇文章做好。”