农都商户大举进驻杭州勾庄

中国水产门户网报道      农都商户大举进驻勾庄

      那里也是零买水产品的好去处

      最近，一些习惯去省农都水产批发交易市场买水产的市民们发现，一些熟悉的老面孔不见了，那里水产摊位的数量比从前少了不少。

      一位做甲鱼生意的经营户说，最近，农都市场里的不少经营户，已转战去了城北勾庄的杭州农副产品物流中心水产品批发市场。这个消息，很快从农副产品物流中心水产品批发市场负责人周建祖那里得到了证实：截止到发稿时，已有189余户水产经营户从农都迁到了这里。

      新的水产品市场，是农副产品物流中心继蔬菜、果品市场后，正式营业的第三大批发市场。周建祖介绍说，作为杭州市政府重点菜篮子，这个水产品批发市场堪称杭州农副产品物流中心旗下的“水产航母”：占地120亩，拥有7万平方米营业面积，1300余个交易位，是目前全国最先进、设施最完善的水产市场“龙头老大”，也是杭州各大农贸市场水产批发的主要来源。另外，今年，市场还专门拿出人民币800万元作为经济价格调节基金，发放给各个经营户，以平抑快速增长的物价趋势，使目前在市场内经营的水产品物价保持与去年同期的同等水平，让前来批发和零买的商户和市民，得到最实在的价格。

      名曰批发市场，其实，这里面还藏匿着一区三街，批发零售，大小通吃。很少有人知道这个区块，因为这里的经营户们主要还是存着一颗期待大生意的心，人来人往，并不轻易主动兜生意，但假如有人上前问一句：可不可以零买？老板也会很客气地说，可以的，可以的。

      阳澄湖大闸蟹比专卖店里便宜多了

      一区三街上的水产品种非常齐全，从当季的阳澄湖大闸蟹、太湖蟹，到海鲜餐厅里点击率很高的多宝鱼、珍宝蟹、生蚝、文蛤、扇贝、澳洲龙虾、甲鱼、黄鳝、海蜇、海参、鱼肚、鲍鱼等等，可以说应有尽有。

      市场里，阳澄湖大闸蟹的大小规格分很多档，以2两4的母蟹和3两左右的公蟹为例，前者的价格是38元/斤，后者的价格为28元/斤。老板说了，即便不是几十斤、几百斤的大生意，最好也能以1斤起买——其实，现在一家子人，吃个1斤蟹（3-4只），那是必须的。记者随即拨打了杭州两家知名阳澄湖大闸蟹专卖店的电话询价，2两半左右的母蟹，一家要卖178元/斤，一家要卖198/斤，价格竟然如此悬殊！

      【逛市场小贴士】

      水产价格几乎与专业海鲜酒店进货价齐平

      之后，记者对这条街上每个摊位的水产价格都做了初步了解：多宝鱼约28元/斤左右，海参约15元/斤，珍宝蟹约50元/斤，文蛤约7-8元/斤，扇贝约15元/斤，广东产生蚝约6元/斤。为了有个比照，我咨询了杭州以做海鲜出名的餐厅藏鲜工坊马总。马总说，虽然水产的进货渠道和进货地点不同，但假如单说价格，这个市场的海鲜价格已几乎与他们餐厅的进价齐平了。只是市场里多宝鱼的价格令马总十分想不通，马总说，藏鲜工坊做海鲜生意十多年了，进货渠道十分成熟，多宝鱼的进货价也要50多块/斤，而在这个水产市场里才28元/斤，让人忍不住问：这是同一种鱼么？

      勾庄产的本地甲鱼主场就在这里

      一区三街里的水产中，卖得最火的就要数甲鱼了，可谓水产市场的特色之一。据说在三街的旁边，市场还单独辟了一个专门卖甲鱼的区域，不过只做批发生意。

      这里的甲鱼分三种，本地甲鱼、外地甲鱼和野生甲鱼，其中，本地甲鱼的买进和卖出量最大，据水产品批发市场的工作人员吴小姐说，这是因为，这里是本地甲鱼的“主场”。很多年来，在水产市场所属的勾庄附近有很多大大小小的甲鱼养殖区，说是养殖，其实就是把甲鱼自由放养在塘里，活动区域大，吃的是天然饲料，批发市场里标明的本地甲鱼，指的就是这些塘里出产的批次，1斤的价格大约是30元上下。还有一种是外地产甲鱼，大多来自江苏和安徽，价格就比本地甲鱼要便宜很多，20元/斤左右。而野生甲鱼的量相对小，价格也贵，1斤的价格要80多元。

      【逛市场小贴士】

      区分普通甲鱼和野生甲鱼有两种办法

      顾师傅做甲鱼生意已经十几年了，他告诉记者，现在很多人的口袋里不缺钱了，更在乎身体健康，他们相信野生甲鱼更加补，但又不懂普通甲鱼和野生甲鱼的区别，其实，这眼光不是一朝一夕就能练就的。大致来说，可分活看和死看两种。活看，就是甲鱼活着的时候，看它的背、指甲和裙边。背要光滑，摸上去像姑娘的脸蛋；指甲要尖利；裙边也比普通甲鱼要肥大很多。死看，则是指甲鱼买回家后，剖开肚子，看它肚子里的油，是不是只有像黄豆般大小的一颗。顾师傅说，普通甲鱼因为是养殖的，吃得好，活动少，肚子里的油自然储存得多，和人是一样的，多吃少动的，肚子里的油膘一定很多。

      澳洲龙虾周末和非周末价格相差大

      据了解，市场里澳洲龙虾的价格也像股票一样，会忽上忽下。周一到周五的价格比较便宜，大约在300元/斤左右，而到了周末就会上弹到370元/斤-380元/斤。市场里的龙虾很多都是批发给各个酒店、菜市场和周边的村民，一到周末，婚宴多了，周边村民办的上梁酒多了，需求特别旺盛，价格自然涨了。师傅说，周边村子里的人都富裕了，新房子造好后的上梁酒席场面都很大，通常一办就要把整个村子里的人都请来，所以，对海鲜的需求特别大。站在旁边等候的一位黄先生告诉我，师傅们此刻正在加工的这些龙虾，就是他家用来办上梁酒的，金额大概在2万元左右，因为量大，店家就会帮着加工处理一下。看着我惊讶的样子，师傅说，这不算什么，他见过最大的一笔单子，是一个村民为了办上梁酒，来他们市场采购了40多万元的水产。 

      【逛市场小贴士】

      区别澳洲龙虾和红龙虾主要看颜色

      下午4点，记者在三街的一个摊位上见识到了什么叫真正的活剥龙虾。一尺多长的澳洲龙虾，师傅单单只用手，喀嚓一声，就将它的头生生拧下，身首异处的龙虾还会动弹呢。只需几秒钟的时间，一只澳洲龙虾的初加工就完成了。

      一边忙着处理龙虾一边和记者聊天的师傅说，市面常见的龙虾其实有澳洲龙虾和红龙虾两种，很多结婚酒席上吃到的龙虾并不是澳洲龙虾，而是红龙虾。澳洲龙虾的头上是长角的，壳的颜色呈深红色，甚至接近黑色，而红龙虾的红色比较鲜艳，煮熟了以后，呈现出的颜色为橘红色。红龙虾和澳洲龙虾的价格相差很多，前者比后者要便宜三分之一左右。所以，在一些婚宴上，由于龙虾不可或缺，但又为了省钱，往往就会用红龙虾来替代澳洲龙虾。而在一些高档的海鲜餐厅里吃到的龙虾泡饭，里面的龙虾壳看上去墨墨黑，卖相很不好看，其实，他们用的是好龙虾。