天津每年60万公斤高档海鱼上餐桌

中国水产门户网报道      以往，老百姓要想吃新鲜的水产，都得到酒店、饭馆去，像石斑鱼、舌鳎等名贵海鲜，由于价格偏高很少在菜市场上见到。记者从本市水产部门获悉，经过科学人员攻关，“海水鱼工厂化养殖成套设备与无公害养殖技术”已经取得成功，随着国内最大循环水养殖基地的建成，今后每年将有60万公斤高档热带海水鱼“跳”上市民餐桌。 

　　高档海鱼成活率达90%

　　由于在我国北方无法大面积养殖石斑鱼等原产热带的名优海珍品，使得这些海鲜的市场价格偏高，普通百姓难以问津。从2007年开始，本市海发全封闭内循环海水养殖基地联合中科院海洋研究所、黄海水产研究所等单位，共同承担了“海水鱼工厂化养殖成套设备与无公害养殖技术”项目。如今，高档热带海珍品的苗种繁育、新品种引进、循环水养殖等多项难题已被逐一攻克，并建成了海水鱼育苗养殖车间3.5万平方米，循环水养殖单产已超过每平方米30公斤以上，高档海水鱼的养殖成活率也从50%提高到90%，成为目前国内规模最大、技术最先进的全封闭内循环水养殖车间。

　　未来高档鱼价格将回落

　　据了解，按照传统的养殖方式，海产品每天需要换8—12遍水，而全封闭循环水工厂化养殖则利用生物降解、臭氧与紫外线灭菌等高新技术，对封闭养殖系统中的海水进行灭菌、泡沫分离去除有机质、调温、调盐等处理，再让这些处理过的海水返回养殖系统，并循环流动，这样一来每天只需补水10%左右，不仅大大节约了水资源，还减少了污染。预计三至五年时间内，滨海新区现有的数十家设施渔业企业将全部实现工厂化养殖。不久的将来，随着工厂化养殖技术的日趋成熟，产量逐步增长，养殖周期进一步缩短，石斑鱼等高档海水鱼的价格也将有所回落，更适合百姓消费。