上海：口感成大闸蟹评比第一标准

中国水产门户网报道

有资格角逐“蟹王”的河蟹重量基本都要在500克左右。

      个头大不加分，只有达到“肥、大、腥、鲜、甜、绿、靓”的7星标准才称得上优质蟹。昨天，第四届“丰收杯”全国河蟹大赛再次在沪举行，主办方今年淡化了“蟹王蟹后”概念，而是寻找口感最好的大闸蟹。
    
    上海海洋大学教授王武告诉记者，优质蟹并不只有阳澄湖一家出产，江苏、山东等地都有好蟹，上海本地的松江小昆山地区也已拥有成熟的养殖技术。
    
    记者看到，每一只蟹都以一个独有的号码“亮相”参加盲审，经过单独的“量身”后，工作人员会把相应的数据输入《中华绒鳌蟹优质蟹评比软件系统》并作出比较，最终得到“体检报告”。
    
    个头大小不再是评审们关注的重点，今年的全国河蟹大赛最大奖项为“最佳口感奖”，评委们现场品尝，最终来自安徽和上海松江的大闸蟹获得“最佳口感奖”。610克的蟹王和424.4克的蟹后均来自江西军山湖。