宁波腌制生食水产品仅五成合格

中国水产门户网报道      宁波是沿海地区，老百姓有吃海产品的习惯。那么，这些消费量大的海产品是否安全？鄞州区食品安全办公室近期对水产食品进行了一次评价性检测，发现腌制生食动物性水产品合格率较低，市民在购买时需留点心。 

　　本次评估共抽检水产品１２０批次，其中腌制生食水产品２０批次，动物性水产品干制品２０批次，鲜冻动物性水产品８０批次。总体合格率为８６．７％，其中腌制生食动物性水产品合格率只有５５％，动物性水产品干制品、鲜冻动物性水产品合格率均在９０％以上。对于人们普遍担心的在黄鱼中添加“黄粉”问题，本次评估中作了重点抽查。经对２６批次黄鱼的检测，发现其中有１批次柠檬黄超标。

　　从评估结果来看，腌制生食水产品不合格主要因素为菌落总数超标；动物性水产品干制品不合格主要因素为二氧化硫超标；鲜冻动物性水产品不合格主要因素为二氧化硫及挥发性盐基氮超标。

　　评估分析认为，存在这些不合格因素的主要原因是，一些食品生产经营企业在生产过程中卫生控制不严，有些还在公共场所“裸卖”等导致菌落总数超标。另外，有的企业为使水产品保存时间更长，过量使用防腐剂等使二氧化硫超标；有些水产品因存放时间过长或储存条件不好，致使水产品腐化变质，导致挥发性盐基氮超标，影响鲜冻动物性水产品的新鲜度。

　　针对安全评估中发现的问题，该区食品安全监管部门将进一步加大检测力度，加大对使用违禁添加剂行为的打击力度，并强化宣传教育，提高水产品生产经营者自律意识和消费者食品安全意识。