徐利明：把中国的鳗鱼市场培养成熟

    9月30日晚，顺德华美达酒店内人头攒动，热闹非凡，广东省鳗鱼业协会八周年庆典、 “广东鳗协杯”顺德美食大使评选活动总决赛暨第二届中国（龙之星）鳗鱼美食文化节启动仪式在此隆重举行。

    作为此次会议的主办方，广东省鳗鱼业协会会长徐利明在会场上不断穿插走动，招呼来宾，显得游刃有余。相比一年前广东省鳗鱼业协会（以下简称协会）第三届全省会员大会上，其被推选为会长时所面临的鳗鱼出口阻力重重、内销捉襟见肘的困境，如今的他终于可以以一种更为轻松得心态来面对这一切。

    鳗鱼困局的扭转，有很大一份功劳要归结于其当时所提出的“中西合璧”以开拓国内市场带动国外市场的思路。在其后一年多的时间内，协会开展了鳗鱼节等一系列的内销举措，使得国内的内销市场鳗鱼价格大幅提升。在会议间隙，本刊对其进行采访时，他半开玩笑地说道：“这次的鳗鱼节不打算办得像第一次那样隆重了，否则的话，内销市场这样继续开拓下去，鳗鱼的对外出口怕是要全部停掉了。”

    鳗鱼节拉升销售价格

    FAM：在2009年协会第三届全省会员大会上，您被推选为协会会长，当时您提出鳗鱼业要摆脱销售特别是出口不利的局面，必须要走中西合璧开拓国内市场带动国外市场的路线，后来具体都做了哪些工作？
    徐利明：主要是围绕鳗鱼节开展了一系列的活动。第一届的鳗鱼节从新闻发布会到各项活动的实施，历时半年，宣传活动丰富多彩，参与人群也很广泛，从小孩到老人，从消费者到餐饮企业，不同年龄段和不同行业的人群都参与到当中。
    鳗鱼节的活动除了在广东进行外，在全国重点城市也进行了宣传，像重庆、上海、杭州、北京市场的“鳗游中国”推介会，每到一个城市，我都会和当地的媒体先进行对接，在推介会举办之前通过当地的媒体对鳗鱼的营养价值等进行大力宣传，让当地市民对鳗鱼现有一个初步的了解，再结合推介会的活鳗展示、鳗鱼制品展示、播放鳗鱼宣传片以及免费试吃等活动，与广大消费者进行现场互动。

    FAM：这些活动的效果怎样？
    徐利明：通过这些活动，让消费者了解到鳗鱼的营养价值和安全放心，在“鳗游中国”各重点城市推介会上，出现了消费者排队抢购鳗鱼的火爆场面，这说明我国的鳗鱼特别是广东的鳗鱼已经得到了消费者的认可。
    鳗鱼节举办大大带动了鳗鱼的售价，从去年到现在，菜鳗的价格从之前的2.5-2.8万/吨上涨到现在的7.8-8.0万/吨；活鳗的价格比去年这个时候卖高了100%，5p的规格去年才卖5万/吨，现在已经卖到11.5万/吨，与日本国产鳗鱼的价格基本持平，比台湾的要高出300日币/公斤左右；烤鳗价格也从以前只有日本国产烤鳗价格的30%左右，上升到了现在的70%左右。
历史同期存塘最少

    FAM：据了解今年全球的鳗苗捕捞产量很少，这是什么原因造成的？鳗苗减产的话，对以后整个产业的发展会不会带来很多不确定的因素？
    徐利明：鳗苗每年的捕捞数量都有不同，有大年、中年和小年之说。今年是小年，全球鳗苗捕捞总量很少，根据统计，今年整个亚洲的鳗苗投放量只有30多吨，是近几年中最少的一年。中国的日本鳗苗投放量也因此受到了很大的影响，大概投了12-13吨，只有去年的30%左右。不过捕捞的东西很难说，今年没有不等于明年没有，不可能每年都这么少的。
    因为鳗苗捕捞量少，今年的鳗苗价格就被抬得非常高，在日本国内鳗苗的价格达到了20-25元/条。广东的日本鳗苗投放量占到了全国的95%，如果也达到这样高的价格，对养殖来说就很不利，在这种情况下，我们协会立刻采取了一些调控措施，把国内日本鳗苗的价格稳定在6-8元/条。但是即便是6-8元/条的价格，也比去年的2元/条高了差不多3-4倍的价钱。

    FAM：鳗苗的价格提高了3倍多的价钱，而且鳗鱼的饲料选用的是优质的白鱼粉，今年鱼粉的价格又一直处于高位，这样一来，鳗鱼的养殖成本增加了许多，养殖风险加大，养殖户会不会面临很大的压力？
    徐利明：我觉得也不会造成太大的压力。虽然养殖成本上升不少，但是去年我们通过举办鳗鱼节等一些烈宣传活动，现在中国鳗鱼的销售量和价格也在上升。按照现在5p 11.5万/吨、4p 10.5万/吨的价格，平均一条鳗鱼可以赚到好几元钱，也还是不错的。

    FAM：现在国内鳗鱼的存塘量有多少？
    徐利明：具体的数据还没有统计，但估计是历史同期最少的一年，老鳗基本没什么库存，今年2-3月份投的新鳗又刚刚上市。现在鳗鱼根本就不够卖，不少新鳗刚刚达到规格就立刻上市，能养到菜鳗规格的都非常少，即使是新鳗完全上市了，我估计也不够卖，很大的一个缺口。

    将中国市场培养成熟

    FAM：鳗鱼国内市场通过这两年的开拓，逐渐有所起色，现在对外出口情况怎么样？
    徐利明：我们现在出口不像以前只对日本，开发了日本以外像美国啊、俄罗斯啊、韩国、欧洲这些国家。这些国家对我们的鳗鱼很认可，鳗鱼进口量每年有10-20%的增长。以前日本占我国鳗鱼出口总量的90%，现在减少到了50%左右。
    现在出口有一个什么现象呢？我国鳗鱼出口价格比去年同期卖高1倍多，但是出口的总量并没有太大变化，也就是说国外像美国啊、俄罗斯啊、韩国、欧洲这些国家还是可以接受这个价格的，但是日本就不行，日本由于是大众消费，价格涨一点马上就觉得很贵。

    FAM：对于鳗鱼销售市场的开拓，未来您还有什么打算？
    徐利明：我觉得还是要把中国市场培养成一个很成熟的市场，还有日本以外的市场也要培养成熟。如果中日关系一紧张，鳗鱼的质量检查就要比平时严格很多，如果我们没有培养日本以外的市场，情况就会很被动。

    FAM：我们国家的鳗鱼产业经历过高峰，也遭遇过出口低谷，您感觉现在鳗鱼整个产业发展的怎样？
    徐利明：通过这几年不断地淘汰，现在鳗鱼产业的发展比较稳定了。养殖户也比较理性了，不会像以前那样盲目的发展，没有资源和资本的话，也不敢随便进入这个产业。

    FAM：您自己有做加工出口，又是鳗鱼协会的会长，如何平衡好企业和协会两块的利益？
    徐利明：做企业和做协会是完全不同的思路。会长是一个名称而已，单靠会长是做不了多少事情的，还有名誉会长、副会长等等。每次协会办重大活动、做重大决定都是要经过大家讨论才能决定的。
    在中国行业协会非常多，要做好也有很多难处。有一个说法是同行三分仇，每个人的想法都不同，如何把协会成员的利益分配好，得到大家的认可，这也是一个很关键的事情。