无序竞争致广东开平蛙业养殖滑落

张瑞迪的养蛙场是目前开平地区规模最大的

　　“在开平，上规模的养蛙场并不多，近10年来，这项技术没有得到有效推广。我是最早在开平养蛙的，已经有15年了，算得上是蛙类养殖的‘老手’。”63岁的张瑞迪拥有开平目前最大的养蛙场，他养的蛙营养高、肉质鲜美，吸引了全省各地不少养蛙人慕名前来“拜师学艺”。

　　“比起海南、湛江等地，开平的养蛙行业发展太慢了。”张瑞迪说，希望有更多的人学习养蛙技术，有关部门也要提供相关的技术指导，从而发展壮大开平的养蛙业。

　　养蛙人增多 虎纹蛙掉价

　　张瑞迪是开平水口镇向阳村委会的“名人”，叫他“蛙王”一点也不为过，他的“向阳蛙场”每年养殖虎纹蛙达15万公斤，是开平地区规模最大的养蛙场。“每年我要卖10多万公斤的虎纹蛙，主要销往广州。”

　　“节假日，虎纹蛙的销售量是最大的，但价格却不是最高的。虎纹蛙平均每公斤的成本是7元，平时可卖到十四五元/公斤，好的时候能买到21元/公斤。但到了节假日，其他地方的养蛙场也纷纷供应虎纹蛙，量一多，价格自然就降下来了。”他说，2007年到2009年，在广东地区，养蛙的人越来越多，价格一直上不去，竞争很激烈，最低的时候1公斤虎纹蛙才卖5元，那几年他年年都亏本。不过今年情况好了很多，之前亏的钱都赚回来了。

　　研究新技术 控制成长期

　　“为什么今年的生意好做了？”记者向张瑞迪提出了问题。“具体原因我也不太清楚，不知道是不是在一轮大战之后，很多养蛙场被迫退出市场了呢？”张瑞迪说，可能是因为自己的养蛙场底子厚、技术高，经受住了考验。

　　“一般来说，根据蛙的成长期，一年可以卖3批，最后一批是年底。我认真研究出了一门技术，可以控制蛙的成长速度，所以别人的蛙还在产卵期，我的蛙就已经卖到市场去了。”张瑞迪告诉记者，这是他的“商业秘密”，与一般的养蛙场错开上市时间去争夺市场，是他制胜法宝。

　　壮大养蛙业 盼专家引路

　　“虎纹蛙营养价值高，利润空间大，市场前景比较好。由于养殖蛙类需较高的技术含量，在开平地区，这个行业还是比较落后的。”张瑞迪告诉记者，目前，在开平本地一共有六七家养蛙场，但规模都比较小，主要直接供应本地的酒店和市场。而在惠州、湛江等地，大型的养蛙场就有上百个，年销售量几十万公斤，养的蛙还销售到外省去。

　　“虎纹蛙有大吃小的恶习，应一次性放足同规格的蛙数，饲养2-3个月后要把个体大的分开。养蛙的温室很讲究，有地热，有温控设备，每日要定时计量五六次温度……这些是养蛙前应该了解的最基本的知识，但在开平，一些初养蛙的人并不知道。”张瑞迪说，养蛙其实是一门技术含量很高的活，没点经验很容易碰壁。

　　“其实，开平有很好的养蛙气候，是很适合养蛙的，但开平没人带头去搞这个产业，缺少这方面专家，挺可惜的。”张瑞迪认为，开平地区之所以没有形成养蛙的气候，很大原因是缺乏技术的指导和支持。他建议，有关部门引进这方面的技术，聘请专家开展相关的培训和讲座，发掘市场，在开平范围内形成一个蛙类养殖的好环境。