海水晶催蛤蜊吐沙 专家称食用有害

许多海鲜经营业主表示用过海水晶泡蛤吐沙

近日，有市民向文登分社反映，他们从市场上买的蛤蜊含沙很少，虽然吃起来口感更好些，但却奇怪蛤蜊为何能把沙吐得这么干净。《今日文登》记者调查走访发现，文登很多海鲜商贩在水中加了一种名叫“海水晶”的东西，帮助蛤蜊吐沙。有关专家表示，海水晶属于工业盐，食用有害健康。 

　　市区蛤蜊的销售量也很大，商贩们有没有使用“海水晶”呢？ 

　　商贩普遍使用海水晶 

　　“以前，买回来的蛤蜊为了让其吐沙多一些，往往在水里滴几滴香油或撒盐或放铁块。现在好像不用了，买回来后洗一洗直接炒着吃就觉得挺干净。”市民丁女士对记者说。记者采访发现，不少市民也有和丁女士类似的体会。 

　　昨日上午，记者来到大世界附近卖海鲜的地方。在一处卖蛤蜊的摊位前，一个盆子内的蛤蜊个个全张着“口”喷着水柱。“这些蛤有沙吗？”记者问一名女摊主。“有沙不要钱。”摊主笑着说。记者在大世界附近海鲜专卖区走访了10多个卖蛤蜊的摊贩，他们均表示蛤蜊绝对没沙，要是发现有沙可退钱。 

　　“蛤蜊为什么吐的这么干净呢？”面对记者的询问，一名女摊主说，要想使蛤蜊吐得干净必须增加水的盐度。她告诉记者，他们一般使用海水晶增加盐度，让蛤蜊体内的沙子吐得更干净。 

　　随后，记者来到了市水产批发市场，多家卖蛤蜊的摊主均表示使用过海水晶，但使用次数较少，一般都是使用海水让蛤蜊吐沙。摊贩们表示，海水晶确实有帮助蛤蜊吐沙的作用，但只要海水充足时，他们不会使用海水晶的。水产批发市场有专门供应海水的水管，只有在停电或供应海水设备出现故障的情况下，他们才会用海水晶制造“人工海水”。 

　　一家饭店的老板表示，很多饭店因取海水比较麻烦再加上还要有费用，也有用海水晶制造“海水”的。在市区开饭店的姜女士告诉记者，购买活的贝壳类海鲜时往往在运输过程中加一些冰块，冰块化成水后稀释了盐度，因此，必须加一些海水晶保持盐度，这样海鲜才能“生猛”。 

　　1元钱海水晶能造60斤“海水” 

　　昨日，在一名卖蛤蜊的摊主介绍下，记者来到附近一家经销海水晶的商店。记者看到，数十包一公斤装的海水晶装在一个大编织袋里，放在店门口的地面上。要价是1元钱一袋，每袋一公斤。该商店老板告诉记者，他的主顾主要是卖海鲜的和开饭店的。加入海水晶后的水可以促进活海鲜吐沙。 

　　据介绍，1公斤海水晶放入27公斤至33公斤淡水里，就造出了“海水”，可以临时养殖鱼、虾、蟹、贝壳类、龙虾等海鲜。制造“海水”的方法很简单，将海水晶直接放在自来水里就行，海水晶很快就能融化。“人工海水”和海水的盐度差不多，但没有海水里包含的其他一些物质。 

　　据一名卖蛤蜊的摊主介绍，海水晶要是放多了也不行，蛤蜊就会死亡。因此，他们一般用盐度计，根据需要的盐度增加海水晶。“蛤蜊的盐度一般在22度左右，螃蟹24度左右。”摊主对记者介绍说。 

　　1元钱1公斤的海水晶能制造出60多斤“海水”，而纯天然海水每百斤需要花费5元至8元钱。因此，一些海鲜商贩为了便宜和方便，而使用海水晶弃用纯天然海水。“我每天使用的海水倒不多，五六十斤就足够了，可是卖海水的人有时送水不及时。用1块钱就能解决问题，就没必要用海水了。”大世界附近一家卖海鲜的女摊主介绍。她说，摊位不固定的海鲜商贩更是不会自己去海边取海水，他们没有固定的海水供应人，唯一的办法就是使用海水晶制造“海水”，这种办法非常方便。 

　　海水晶属工业盐，对人体有害 

　　用海水晶制造成“海水”，对人体有危害吗？有关专家表示，海水晶属于工业盐，直接食用对人体有害。 

　　记者在市场上购买了一袋1公斤装的海水晶。海水晶和食用盐外观几乎差不多，只是包装上明确写着“不得用于食用”。记者尝了一下，其味道和食用盐差不多。记者拨通了包装上的厂家电话，一名女工作人员说，海水晶属于工业盐，不能食用，主要用于海水动物的暂养。这名工作人员说，食用量大或经常使用海水晶会头晕、恶心、呕吐等症状。 

　　据威海市盐务局工作人员介绍，海水晶是从海水中提取了盐分后，添加了一定的化学物质制作而成，成分与工业用盐类似，属非食用性化工制剂，含有硝酸钠、亚硝酸盐等致癌物质，直接食用对人体有害。这名工作人员说，往淡水里加入海水晶能增加水的盐度，如果往淡水里加食用盐，也能达到逼蛤吐沙的目的，只不过使用食用盐成本要高一些。 超市一袋500克的食用盐一般售价1.5元，而买同等重量的海水晶只需0.5元。