浙江绍兴：餐馆没小龙虾这道菜 水产市场也不卖小龙虾

中国水产门户网报道      昨天打算去吃小龙虾的汪小姐发现，原本在市区人民西路的一家龙虾店已经悄然歇业了，再拨打其他做小龙虾菜的餐馆电话，同样得到了小龙虾已经退出菜谱的消息。一时间，找一家餐馆吃小龙虾成了问题。昨天，记者从市区了解到，受前段时间“小龙虾风波”影响，经营小龙虾的餐馆生意一落千丈，一些小本经营的餐馆关闭或转行，一些实力较强的餐馆则选择了关门歇业。

      歇业比去年提前一两月

      “关门已经有一段时间了，这几天来，也有一些人来问。”昨天，在市区金时代广场，在一家龙虾店附近做生意的商户说。

      记者看到，原本经营程氏龙虾的餐馆关门落锁，店内没有一个工作人员，地上也有一些灰尘，看来确实有好些日子不开张了。

      市区有两家程氏龙虾店，除了金时代店外，还有一家在市区人民西路。昨天，记者看到，另一家程氏龙虾店同样也关门歇业了。“国庆前就关了，国庆长假期间，有好多人兴冲冲跑来就餐，但都扫兴而归。”

      “两家店是上个月歇业的。”昨天，程氏龙虾经营者郑先生说，以往一般到十一月底左右才歇业，今年因为生意骤减，只好提前关门。

       5年前，郑先生来到市区开龙虾店，见证了市区龙虾店的兴起和洗牌。靠着从盱眙进货的优势，郑先生的龙虾店生意越来越好，但没想到一次“小龙虾事件”让他损失了不少。

      “原本一天可以卖好几百斤，而自从小龙虾被曝光可能有问题后，每天的销量急剧下降，有时候一天卖不了几斤，与其苦撑，还不如暂时关门。”郑先生无奈地说。

      市区难觅小龙虾影子

      选择歇业的当然不止郑先生一个。因为小龙虾乏人问津，一些原本经营小龙虾或以小龙虾菜为特色的餐馆，在眼下这个敏感时期，也选择了“弃虾”。

      市区稽山路上开着不少餐馆，原来，这些餐馆几乎每家都经营小龙虾，也被人称之为“小龙虾一条街”，然而，最近细心的食客发现，这些餐馆如今都不经营小龙虾，当向服务员点这道菜时，服务员客气地回答：“暂时没货”。

      原因自然是不言而喻的。北方人餐馆的一位工作人员说，随着点小龙虾的人越来越少，小龙虾已经成了鸡肋，所以店里索性就不卖了。

      市区其他一些餐饮店，特别是经营川菜的一些餐馆，菜谱上同样没有了小龙虾这道菜。一位餐馆经营者抱怨：“买来虾没人吃，都要死掉，所以干脆不进货。”

      市区批发小龙虾的大昌水产批发市场有关负责人称，商户已经有些日子没卖小龙虾了。“除了天气问题，最关键的还是‘小龙虾事件’。”

      小龙虾还能“翻身”吗？

      无论是经营小龙虾多年的郑先生，还是其他经营小龙虾的餐馆，眼下考虑最多的不是今年的小龙虾生意，而是一旦这场风波渐行渐远，未来的小龙虾经营，还会像过去一样重现红火的场面吗？

      “我曾经想过，在不经营小龙虾的时候开火锅店或大闸蟹店，但关键是，招牌还是小龙虾店，而且以前尝试过也没有多少起色，所以只好等到明年二三月份再卖小龙虾了。”郑先生说。

      对于未来的小龙虾生意，一些业内人士还是十分看好。“从这几年的经营来看，每年市区小龙虾消费额超过三四百万元，而且数字每年都在增长，经过多年培育，市区已经有一批稳定的客户群体，相信这部分市场不会迅速萎缩。”

      当然，经营者的信心还来自于一些小龙虾产地对质量的把关和市场整治。一些餐饮经营者说，消费者最关心的是小龙虾的质量问题，随着小龙虾质量的稳定，消费者会逐渐回流，不过要恢复到过去的红火状态，估计要一两年时间。