南昌人吃本地螃蟹需等月底

中国水产门户网报道    时下正值金秋，螃蟹黄多油满之时，是吃螃蟹的最佳时期，而许多餐馆也迫不及待地打出了“军山湖”大闸蟹、青蟹等招牌吸引顾客。不过，记者走访发现，螃蟹虽大量供应，但价格较往年要贵。另外，水产专家表示，今年雨水多，延缓了螃蟹的生长期，月底才能真正尝到本地螃蟹的美味。

　　南昌本地螃蟹提前上市

　　今年7月份开始，南京“龙虾门”事件让很多爱“虾”人士谈“虾”色变。受此事件影响，小龙虾销量锐减，记者近日走访发现，南昌水产店龙虾难觅踪影，取而代之的是河蟹、海蟹。

　　墩子塘菜场水产销售商表示，小龙虾销售遭遇“寒冬”，南昌本土河蟹的上市时间有所提前，以满足市民对海鲜饮食的需求。 

　　此外，记者发现，近期南昌市4两/只的优质雌蟹为300多元一斤，3 两的普通雌蟹在110元一斤以上，其价格较往年贵出三成左右。而集贸市场的3两/只的普通河蟹（雌）平均达到58元/斤，较去年涨了近两成。

　　本地螃蟹味道不如往年

　　河蟹集中上市，餐馆、饮食店也纷纷打起了“美味河蟹”的招牌吸引顾客。“我特地跑到军山湖去吃大闸蟹，结果发现味道比前些年差多了。”市民刘先生上周末去了趟军山湖，专程去吃大闸蟹，结果发现蟹肉食之无味，蟹黄也少了许多。

　　记者在采访中了解到，时下，“蟹黄、蟹膏少，口感不佳的”是本地螃蟹的通病。

　　降雨延缓螃蟹的成长

　　声名远扬的军山湖大闸蟹难道名不副实？带着这些疑问，记者采访了市水产所所长肖鸣鹤。“我们现在吃的，多是不成熟的河蟹，所以味道不是很好。”肖鸣鹤表示，今年我省汛期长，降雨偏多，而作为南昌河蟹主产的军山湖、鄱阳湖等水位升高，湖水温度变低，延缓了螃蟹的成长，产量也有所下降。

　　肖所长还表示，今年螃蟹的成熟期在10月下旬，届时，蟹膏蟹黄饱满的螃蟹将上市，人们才能吃到正宗的美味大闸蟹。

　　买蟹支招

　　手指轻按蟹眼睛边的壳面，如蟹眼即动，则够生猛。

　　将手指放于蟹爪间，如蟹爪有力，表示蟹够强健。

　　离开水的蟹吐出泡沫，是活蟹，可放心购买。

　　靓蟹的脚长满浓密且呈金黄色的毛，次级蟹毛较疏。

　　用手按蟹的爪尖，感觉有弹性，表示够多肉。

　　现在适合吃圆母蟹，11月至12月适合吃尖雄蟹。