网曝螃蟹激素喂多了味道发苦

中国水产门户网报道      11日，河北网友称吃的螃蟹味道发苦，是由于蟹农在养殖过程中大剂量使用的抗生素和生长激素残留在螃蟹体内引起的。帖子一出便被各个网站转载，并引起网友的关注。随后，记者采访陕西省渔业、水产品批发市场等相关部门得知，陕西现在尚未接到相关投诉。 

　　网友：买的螃蟹发苦

　　眼下正是螃蟹上市的季节。国庆刚过，网友yqygr就在天涯上发帖：国庆节和家人一起吃螃蟹，可吃到蟹黄时却发苦，吃了几只，都是这样。在网上查后，说可能因为螃蟹是死的，所以苦。可他买回来的螃蟹是活的，所以就怀疑螃蟹被人添加了什么。网友fhqtfqghd也称自己10月2日也买了一只七两重的螃蟹吃着是苦的。
　　随后，记者在百度上输入“螃蟹为什么会发苦”，也发现了数千条类似问题。

　　蟹农：是激素喂多了

　　昨日，河北新闻网出现了一篇名为《蟹农爆料：螃蟹发苦是激素喂多了》的帖子，帖子称，“螃蟹在养殖过程中，易受细菌、病毒、真菌及寄生虫感染，在生长过程中必须使用各种药物控制蟹的生长周期和病死率，这些药物都是低成本兽药以及生长素、脱壳素等激素类药物，使用抗生素和生长激素养殖的螃蟹食用后对人体有害。螃蟹被用了药物后，药物并没有完全被降解，药物在残留在蟹体内，特别是在内脏中富集(蟹黄在蟹体中类似于肝)，食用后就有一种药物的典型苦味。”
　　西安未接到苦螃蟹报告
　　西安是否也出现过发苦的螃蟹呢?记者昨日前往胡家庙、朱宏路等多家水产品批发市场及各大超市等一探究竟，所有经销商都称：“从来就没有顾客反映有螃蟹发苦的情况。”在胡家庙海洋水产批发市场，一位商贩对记者说：“发苦的螃蟹自己从同行那儿听说过，但发苦的原因是水被污染或者买到了未成熟的螃蟹 (未成熟的螃蟹蟹黄是苦的)，但质量本身也并没有任何问题。”
　　西安市水产工作站一位工作人员表示，关于螃蟹发苦及添加激素等药物这种情况他们也是第一次听说，而陕西并不是螃蟹的产地，所以对此无法监管。而就螃蟹养殖过程中添加药物的这一问题，陕西省水产研究所一位工作人员表示，由于陕西不是产地，所以并不掌握蟹类养殖这方面的资料。

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　　违规投农药造成污染源

　　就网帖爆出苦螃蟹是农药污染，早在2003年，《北京娱乐信报》就报道了在北京市发现了苦螃蟹，水产工程师宣廷孝先生对《娱乐信报》的解释是：由于过度捕捞和水利工程对河湖生态的影响，市面上很难买到真正的野生河蟹。有些河蟹因为近亲杂交，种质退化，个头还没长成却已经性成熟了。正常情况下，二两重的河螃蟹长不出‘蟹黄’来。以前曾出现过有些河蟹养殖户为了降低池塘病害，向蟹苗池里违规投放氯霉素和农药的现象。而这些污染物吸附在河蟹的生殖腺上，蟹黄(生殖腺)也就会有苦味了。