江苏洪泽“蟹王” 1斤3两5

中国水产门户网报道

洪泽人养出“史上最大”大闸蟹。

洪泽县委书记王兴尧（右）向来宾展示蟹王。

认真的裁判。

螃蟹翻跟头比赛。

好大的螃蟹。

螃蟹赛跑。预备，跑！

      蟹王673克，蟹后451克，“史上最大”蟹王蟹后昨在洪泽评出。

　　作为今晚（9日）开幕的中华水典·中国洪泽湖国际大闸蟹节的暖场节目，昨天下午，洪泽举办了一场全国性的螃蟹运动会和蟹王蟹后争霸赛，来自省内的固城湖、骆马湖、高宝湖、太湖，以及省外的洞庭湖、鄱阳湖、巢湖、长江、黄河的132只螃蟹参赛。最终，来自洪泽本地的兄弟6人一举囊括蟹王蟹后前六名。

　　673克是什么概念？1斤3两5；451克，则是9两。这是两个令人咂舌的数字。

　　据了解，“蟹王蟹后”争霸赛有着严格的比赛要求。大闸蟹的个头大小、体重规格、鲜活度、外壳颜色等都要进行严格的筛选。一只只装着参赛螃蟹的小桶摆放在工作人员和公证人面前。工作人员有条不紊地将一只只螃蟹放入托盘中，核实斤重后记录下来。最终，董继武和董继友兄弟俩分别拿下了蟹王蟹后。

　　董继友兄弟7个，全部养蟹，昨天6个兄弟参加比赛，便囊括了前六名，无一空手而归。参赛的洞庭湖一位螃蟹养殖户告诉记者，他参加过多次这样的比赛，但洪泽湖的螃蟹品质之高，在全国亦属罕见。看着一只比一只大的螃蟹，围观的人群发出一片“啧啧”声。洪泽的螃蟹咋就这么大？

　　首先是好水养好蟹。50岁的董继友养了近20年的蟹，他感受最深的变化还是水质的改善，“湖还是这个湖，水已经不是原来的水了。”只有小学文化的董继友说出了颇有几分哲学意味的话。尤其是近几年，相比其它湖泊的蓝藻大面积暴发等水体富营养化，洪泽湖水质好的优势越来越明显。“我们的水正在向北调，给北京人喝，水质还会更好。”老董说，“我养的200多亩水面在湖边上，大概1米五左右的水深，又清又透，里面水草、小鱼清清楚楚。”老董打个比方，“掉根针下去都能看到。”

　　对于水对蟹的影响，老董有自己的理解，什么样的水养什么样的蟹，洪泽湖的水舀起来就能喝，所以，“洪泽湖大闸蟹细品起来有点甜的味道。”老董强调，“别地的蟹我尝了不少，绝对没有我们这个味道。”据了解，洪泽是江苏第一家无公害水产品整体认定县，国家级生态示范区。董继友成为目前国内唯一的有机螃蟹养殖基地，而他还想更进一步，“养生态螃蟹”。

　　洪泽人会养蟹。董继武告诉记者，“要想养出好蟹，除了水质要好外，饵料也相当重要。”蟹的天然饵料是鱼虾、螺蛳、水草，而洪泽湖区四季分明、光热充足、湖底浅平、滩地广阔的特点使鱼虾、螺蛳、水草极为丰富。“洪泽水面多，在需要大量投喂的时候，我们有充足的鱼虾作饲料。”

　　再就是小区化养殖，董继友把它称之为“别墅”，“别的地方的螃蟹蜕一次壳，我的螃蟹就能蜕两次壳，蜕壳是螃蟹长个儿最关键的，蜕一次壳就能重6钱……想想看，你住在别墅里都会感到舒服，螃蟹也一样，环境好、生态好，螃蟹不长个儿才怪。”不过董继友同时也说，不是每个螃蟹这么养都能当蟹王蟹后的，“蟹王就是螃蟹里的姚明。”

　　当记者得知董继友一家也是去年蟹王蟹后大赛的大赢家时，追问他“去年的蟹王蟹后卖了多少钱？”董继友笑着说：“不卖。送到三军仪仗队了，去年正好是新中国成立60年大庆，就送给最可爱的人了。”当问及今年的蟹王蟹后时，他告诉记者，准备“送到西昌去，慰问嫦娥奔月的英雄……”

　　当天的比赛中，还有螃蟹赛跑和螃蟹翻跟斗比赛，饶有趣味。

　　在洪泽湖，这个中国最大的悬湖里，充盈活力的大闸蟹一出水，就显示了它的尊贵。经过去年身背“H”闯世界，洪泽湖大闸蟹实现了由替身到正身、从幕后到台前的华丽转身，名气大涨，身价倍增，个中缘由——深巷之中因好酒，活水育出好蟹来。洪泽湖是中国最具活力之湖。它西纳淮河、南注长江、东通黄海、北连沂沭，还是建设中的南水北调东线工程的过水通道。作为过水性湖泊，洪泽湖水流动性强，换水周期短，万顷湖水始终微波荡漾、水流习习。流水不腐、户枢不蠹。经受活水涤荡和洗练的洪泽湖大闸蟹，出落的更具健康态，更多活力源。相比其它蟹，洪泽湖大闸蟹更加活力张扬、更加健康壮硕，个大体健爪子长，成为洪泽湖大闸蟹优别于其它蟹的显著体征。

　　据悉，今年洪泽大闸蟹养殖面积10万亩，其中规格3两以上的大蟹占60%以上，随着洪泽湖大闸蟹名气越来越大，价格也逐年走高，同比增长3成。

　　洪泽，正挟着“中国蟹都”的名头，挟着“中国十大名蟹”的名号，笑眯眯地将“中华第一蟹”的桂冠收入囊中。洪泽湖，因今秋而愈发美丽；洪泽县，也因名蟹大蟹而更显诱人。