齐齐哈尔小龙虾市场遭受“严冬”

中国水产门户网报道　　食客“忌口”销量锐减小龙虾市场门庭冷落

　　近一段时间，“横纹肌溶解症”事件闹得沸沸扬扬，从南京波及全国。受此影响，水产批发市场门庭冷落，小龙虾餐馆、大排档顾客寥寥无几，很多小龙虾食客“忌口”，迫使小龙虾市场遭遇“寒冬”。
　　9月28日一大早，记者先后来到东北大市场、中市场大鱼市，没有看到小龙虾的“身影”。中市场大鱼市水产区一摊主告诉记者，受“洗虾粉”事件影响，小龙虾在今年夏末秋初掀起了不小的风波，不少喜欢吃小龙虾的市民望而却步，小龙虾产地只好提前一个月就退市了，现在根本就上不来货。“小龙虾从几月份开始上市，主要来自什么地方?”摊主说，每年从4月下旬开始上市，主要来自江西、湖北、湖南、山东等地，由此发往全国各地。“洗虾粉”事件发生后，销售量一降再降，再便宜市民也不买了。
　　9月28日下午3时，记者来到站前市场，在市场水产品区转了一圈，只看到一家摊床上用塑料方盘装着鲜活的小龙虾，小龙虾活蹦乱跳，不时爬出方盘。摊主告诉记者，以前市场内销售小龙虾的有10余家，现在只有两家还在勉强维持经营，其余的摊主有的已经歇业，有的改卖其他水产品了。受小龙虾事件影响，市民不敢吃了，饭店也不来上货了，实在是卖不动了，他销售的小龙虾来自山东，一箱80斤，每斤15元，原来每天能销售200多斤，现在每天卖不到20斤，销量减少了80%。
　　在另一家摊床前，一位摊主说，前一段时间，有关部门不让卖小龙虾了，现在又让卖了，不知是怎么回事儿，她销售的小龙虾刚刚卖完，清了手里的小龙虾，就改卖河蟹了。

　　放在冰镇保温箱内运输小龙虾大多来自山东

　　“小龙虾”并不是人们想象中的四斤大龙虾，经过了南京的洗虾粉事件后，小龙虾的名字想必在人们的心中根深蒂固了。记者走访市场了解到，市区销售的小龙虾大多来自山东。昨日下午16时许，记者来到站前市场，一位经营小龙虾的业主说，因为南京小龙虾事件的发生，很多业主都改行卖其他的产品了，现在整个市场也就有那么两三家在经营小龙虾了，而且销量大大的减少了。
　　这里销售的小龙虾都是从湖南、湖北、山东、江苏、江西等地进货，其中大部分来自山东，一般都按照不同的规格分装在用冰块降温的保温箱内，然后用汽运发过来。
　　小龙虾的成活率很高，在保温箱里放上冰块，温度控制在25℃左右，一个星期也不会变质，一箱小龙虾是80斤，过去每天可以批发近百斤，而现在一箱的小龙虾需要卖上将近一个星期的时间。
　　价钱也从过去的18元，降至现在的每斤13元到15元之间，需要根据小龙虾的大小而定。每斤也就赚上个几元钱左右，各地的小龙虾从质量上看都差不多，没什么区别。
　　记者了解到，每年的七八月份是小龙虾的捕捞旺季，也是销售商的旺季，过去我市有很多“小龙虾”的饭店，后来随着小龙虾事件炒得沸沸扬扬，销量也在逐渐下降，所以都关门大吉了，而一些经销商的小龙虾，只能靠夏季的夜市路边摊和一些小饭店做支撑，才得以坚持下来。

　　饭店生意风光不再鹤城消费者谈“虾”色变

　　“小龙虾不能瞎吃了，到底是咋回事还不知道呢，可不能拿自己的身体健康开玩笑哇！”这是近日一位市民在接受记者采访时做出的第一反应。自从南京曝出食用小龙虾引发23人出现横纹肌溶解症一事，小龙虾就被各大媒体推向风口浪尖。我市以小龙虾为招牌菜海鲜排挡、饭店等生意受到一定影响。
　　记者近日走访了我市一些经营过小龙虾生意的大排档，由于季节的关系很多排挡都已经收摊不干了。据一位曾经在龙沙夜市卖过麻辣小龙虾的业主介绍，今年8月份新闻中刚刚报道小龙虾可能致病一事的时候，生意并没有受多大影响，喜欢吃小龙虾的市民还是经常来他这里点上一盘小龙虾，他也听到一些人边吃边议论，但也没说不吃。可没几天的时间，排挡的生意就明显不行了，知道南京小龙虾事件的市民越来越多了，原来每天能卖出三五十盘，最差的时候也就几盘。
　　“现在已经不是吃小龙虾的季节了，加上齐齐哈尔人吃小龙虾的本来就少，虽然销量受影响，但还伤不了元气。”我市一家以小龙虾为招牌菜的餐馆老板告诉记者。据了解，我市吃小龙虾的消费者的确少得可怜，与南京、上海等地每年几百万人吃小龙虾相比，几乎可以忽略不计。另外，我市受小龙虾时间冲击的餐馆都并非只卖小龙虾一道菜，小龙虾不行了，还有别的菜品补缺。
　　最在意小龙虾的还是鹤城的消费者。记者在采访中了解到，以前喜欢吃或吃过小龙虾的消费者现在都有一种担心，当时吃了没什么事，会不会以后有什么后遗症？市民王女士是一位麻辣小龙虾的狂热爱好者，不但经常到饭店点这道菜，而且还隔三差五的到站前市场买些活的小龙虾，回家自己烹饪。现在，她已经一个多月没吃小龙虾了，她告诉记者，现在对小龙虾有的只有恐惧。

　　卫生监督部门提醒———食用小龙虾要多留个“心眼儿”

　　南京小龙虾事件给小龙虾的食用安全罩上了一层阴影，但是记者在调查中发现，小龙虾依旧是很多市民们喜爱的一道菜，究竟如何选购、食用小龙虾才安全、有保障呢?记者采访了市卫生监督所副所长贺昕。
　　据介绍，虽然未接到国家卫生部门针对小龙虾的相关文件，但小龙虾是一种腐食性的生物，喜欢生活在污水中，所以，一直以来，为了让鹤城市民安全食用小龙虾，市卫生监督所对我市相关小龙虾餐饮企业加强了索证管理，完善了产品抽检、追根溯源制度，严格清理进货源头，避免劣质、三无小龙虾“爬”上市民餐桌。
　　食用小龙虾，市民应谨慎以防患于未然。
　　首先，市民想自已加工食用，采购新鲜小龙虾十分关键。采购时一定要到正规市场，必要时可以向商家索证。挑选时非鲜活不买、自己加工时清水浸泡洗净、煮熟煮透、去除头部、搭配食用这几步都不能忽视。挑选鲜活的小龙虾，不要食用死龙虾和有浓烈腥味的熟龙虾。买回家的小龙虾最好放在清水里养24-36小时，食用前用凉水冲洗浸泡两小时以上，然后去虾的头胸甲、虾头和虾腮，再从虾的尾扇处除去虾肠，剪开小龙虾腹部的壳，最后对小龙虾进行全面刷洗。其次，为保证小龙虾体内的细菌和寄生虫完全被杀灭，烹调时必须长时间高温煮沸，杀死小龙虾体内的细菌和寄生虫，再配以醋、蒜、蔬菜等食用，因为蔬菜中的维生素C等抗氧化物质可以帮助降低毒素，而蒜中的蒜素可降低发病率，尤其是肠炎的发病率。
　　新闻事件中称不少饭店小龙虾加工方法极其简单，将龙虾刷洗干净后即投入锅中煮，既不抽去沙肠，不去腮，也不去头部的沙囊。那么，市民在饭店吃小龙虾时就一定要多留个心眼，确保端上桌的小龙虾经过高温煮熟煮透，生食或食用半生不熟小龙虾都可能使人体感染寄生虫。判断是否煮熟的简单方法可通过观察虾仁横截面颜色是否一致，一致则熟。食用时注意将龙虾中绿色的“龙虾肝”及小龙虾的头部扔掉。
　　另外，一次食用小龙虾的数量不要过多，一次吃不完的不能再吃。需要提醒的是，为了防止某些餐馆用红烧、水煮等重口味的做法来掩盖原料的不新鲜，市民在外就餐时选择清蒸等清淡的水产品做法较为安全。