病因成迷，小龙虾如何渡过难关

中国水产门户网报道      随着中国疾病预防控制中心9月7日在南京宣布有关专家的“初步意见”，持续数十天的南京小龙虾事件不再沸沸扬扬。南京市卫生和药监部门负责人表示，关于食用龙虾与横纹肌溶解症之间的关系，目前“还没有找到确切的关联”。 

    然而，半个多月过去了，“龙虾门”的后续影响还在。 

    9月22日，中秋节。记者在南京师范大学门口一家著名的小龙虾店看到，老板正在为一位顾客购买的小龙虾熟食打包。提到眼下行情，他摆摆手说，你都看到了，没什么人吃了，别采访了。“如果明年还这样，小龙虾馆只能改成农家菜了。”和他同样失望的还有苏北许许多多养殖户，他们正在经受前所未有的市场冲击，期盼早日结束小龙虾哈夫病带来的梦魇。 

    量价跌至历史最低 

    20日晚上，夜色笼罩着南京惠民桥水产市场，打烊的水产店临时棚屋里映出一点灯火。经营龙虾的商户李承斌告诉记者，南京自从8月底实行龙虾交易登记制度以来，晚上来运虾的外地车辆几乎绝迹。“现在小龙虾交易惨淡，大家以打牌为消遣，每家损失都很大，门店从过去的100多家减少到十来家。” 

    另一位摊贩说，“要是在去年，这个时候正是小龙虾消费的旺季，我这里一天能卖五六十公斤。而眼下，来买小龙虾的人少了很多，有时候一天都没人问。” 

    “小龙虾事件”影响实在太大了。南京水产批发市场的负责人告诉记者，往年同期，批发市场一天至少能出去5000公斤小龙虾，而现在，客户少多了，连原来天天来“抢”小龙虾的餐馆也都不来进货，很多卖小龙虾的经营户已经改卖其他水产品了。 

    据省淡水水产研究所所长夏爱军介绍，今年6至7月份，南京市小龙虾的日批发量在30至35吨，而8月20日以后直降到20吨以下，9月2日跌到了历史最低的9吨。“不仅交易量下降了，价格也直线下降，”夏爱军说，“50至75克规格的小龙虾，8月22日以前是45元1斤，22日以后降到30元1斤，现在已经跌到20元不到。” 

    以做“红透龙虾”闻名的南京星湖饭店等酒店也严重受困于“龙虾门”。数据统计，星湖饭店的小龙虾日销量以前为1000公斤左右，现在只有100公斤，最低时只有22公斤。江苏省餐饮协会秘书长于学荣表示，在扬州和淮安一些地方，不少饭店也看不到小龙虾的身影了，餐馆纷纷推出罗氏沼虾，“老板们估计龙虾要等明年才会有戏”。 

    大批养殖户苦苦支撑 

    “龙虾门”对龙虾产业链的上游冲击更大，不少养殖户欲哭无泪。盐城郊区一龙虾养殖场的老板说，今年养250亩龙虾，8月份每天出售龙虾350公斤，价格为每公斤20元。但“龙虾门”后收购锐减，偶尔卖一次每公斤价格还不到10元，不够养殖成本，现在每天光饲料就要花1600元，感觉经营困难。 

    3月为投放虾苗季节，往年龙虾养殖户现在已开始预订虾苗，但今年苏北各地的虾苗预订量锐减，不少养殖户在观望。一些养殖户告诉记者，对于明年要不要继续养龙虾，心里没底。 

    盱眙为全国小龙虾主要出口地区，拥有20万亩养殖基地，以不足20%的养殖面积提供了全省80%的产量。“龙虾门”爆发后，盱眙品牌龙虾的价格下降了40%，经营户发往上海等重要销售市场的货减少50%以上。盱眙县内批发市场一些经营户只敢收本地货源，大量贴盱眙牌子的外地龙虾被挡在门外。农户其实很无辜。在洪泽湖边的一些大型龙虾养殖基地，记者察看了水质，基本上正规的养殖场每天都换水，换一次水需要4至8个小时不等。一些媒体报道中称养殖户会向水中泼洒药物诱使小龙虾浮上来，记者没有看到这样的情景。一位当过教师的养殖老板说，没有必要那样做，一旦出事会丢掉批发客户的信任。 

    前路坎坷，相关各方仍在力促复苏 

    在江苏，小龙虾产业已逐步发展成为江苏渔业中的一个新兴优势主导产业，目前，全省养殖面积130万亩，今年小龙虾产量可能达10万吨左右，全省有16万人从事小龙虾养殖业。 

    连日来，全省龙虾主产地正纷纷出招稳定龙虾产业。盱眙邀请媒体记者和酒店老板亲入田间，实地考察小龙虾的养殖和生产。兴化金香来养殖公司负责人姚建丰介绍，将加大初级加工比例，他们公司的龙虾大部分煮熟加工制成礼品，价格比较稳定。 

    有关人士告诉记者，小龙虾哈夫病是偶发事件，更不是传染病，部分媒体的炒作渲染在这次“龙虾门”中起到了推波助澜的作用。比如，网络和社会上最多的传言，是小龙虾本性爱垃圾和污水。记者为此特别采访了省淡水水产研究所专家唐建清。 

    唐建清解释，污水沟的龙虾移动缓慢，容易捕抓，所以让老百姓产生了龙虾产生于臭水沟的错误观念。龙虾其实喜欢较为清洁的水域，在化工污染严重的水域会行动迟缓，生长缓慢，不能繁殖，对杀虫剂等尤其敏感。他说，龙虾养殖技术是在螃蟹和青虾养殖技术基础上发展而来，和普通水产品一样，前期需要有浮游生物的水，中后期需要清水，绝对不能向养殖池塘渗入铅、汞、金属、油和生活垃圾。 

    最近获得美国一家投资机构1亿元投资的盱眙龙虾集团公司有关人士称，“龙虾门”对其上市没有阻碍，将继续完成3年内开1000家龙虾连锁美食餐厅，有望在明年6月登陆纳斯达克。省餐饮行业协会秘书长于学荣认为，龙虾产业虽然受到一定冲击，但会恢复。目前，协会已经制定了重振龙虾市场的计划，将与盱眙、金湖及扬州等地联手重塑市场。 

    9月16日，农业部牵头组成调研小组赴淮安专题调研，研究“龙虾门”后龙虾产业的发展对策。专家们指出，清水里养殖的龙虾是不会有哈夫病的，关键是要规范养殖生产的环境。 

    省海洋与渔业局有关人士表示，省局近期已经3次召集专题研讨，对小龙虾养殖环节质量安全隐患进行摸排分析。8月底以来，省水产质量检测中心对全省小龙虾主要产区和批发市场进行了抽检，已完成35个小龙虾样品、3个饲料样品的检测，药残抽检合格率均为100%。同时，加强了输入我省的小龙虾质量安全监测，“我们还打算建立健全水产品质量安全溯源制度，并以建立产业联盟来增强产业抵御风险。” 

    也有专家指出，尽管各方正在加大产业风险的抵御，但目前科学的未知仍对产业恢复形成隐患。“致病毒素很可能来自小龙虾个体本身带来的毒素。而从目前的调查结果来看，如果小龙虾个体本身带有毒素，这样的个体也是极少数的，可能是由于在某一水域食用某一种有毒物质引起的，但现在这些都还不能定论。”中国疾防中心研究员吴永宁就此表示。 

    这意味着，小龙虾事件尽管没有最终“水落石出”——因为哈夫病的致病原因目前在全世界都还是一个未解之谜，这使得江苏的小龙虾产业复苏面临一定程度的不确定性，但对于一个偌大的产业及其发展来说，解决问题的办法总比困难多。如何尽快迈过这道坎，需要有更多更有效的对策。