天津：正宗七里海河蟹想吃不容易 尝鲜得到专卖店

      随着中秋节的临近，除了月饼之外的另一个应季产品——螃蟹开始大量上市。本周四，阳澄湖大闸蟹将开始捕捞，而本地产的七里海河蟹已经捕捞完毕，即将投放市场。　  
　　昨日记者获悉，目前符合规定的七里海河蟹正在进行挂防伪标签的工作，市民如果想要品尝到挂有防伪标签的七里海河蟹，只能驱车到宁河县七里海镇的专卖店购买，价格为每斤80元。  

　　1.防伪  
　　河蟹挂上防伪标  
　　放到水里还能活  

　　为了寻找真正的七里海河蟹，昨日记者特意驱车赶往宁河县七里海镇。在津芦公路上，道路两边不时能看到钓螃蟹的农家乐餐馆，其中大多数招牌上都醒目地标注着“七里海”字样。“七里海河蟹名气太大了，所以很多在附近地区养出来的螃蟹，都被叫做七里海河蟹，但是真是假，只有尝过才知道。”七里海镇新佳水产品养殖场负责人王永山告诉记者。  
　　昨日上午，记者在王永山的养殖场里看到了挂着防伪标签的正宗七里海河蟹。防伪标签由两部分组成，其中包括一根塑料封条和一个标有“国家地理标志网监制 七里海河蟹”的专用防伪标签。将塑料封条穿过防伪标签后，一名工作人员麻利地将塑料封条两头对接，直接套在河蟹的蟹螯上，然后将塑料封条抽紧，整个过程不超过2分钟。挂好防伪标签的河蟹放进水里后能够继续存活。  
　　“刚开始没人会挂啊，一天得被螃蟹夹好几次。”工作人员表示，由于河蟹的新鲜程度最重要，因此挂防伪标签时不能把蟹爪捆起来，以免河蟹死亡，而乱动的蟹螯很容易夹到手，不少人都被夹伤过。  

　　2.产量  
　　“挂标”七里海河蟹  
　　仅占总量千分之四  

　　“并不是所有的七里海螃蟹都能挂上防伪标签，只有够规格的才可以。”据王永山介绍，一般带有防伪标签的七里海河蟹公蟹重量为每个二两半，母蟹每个则在二两左右。防伪标签由宁河县质监局颁发，背面印有16位防伪数字，市民可以通过手机、小灵通、座机电话查询河蟹的真伪。  
　　据了解，今年七里海河蟹的产量超过了500吨，但真正挂上防伪标签的只有4000斤左右，并且只在宁河县芦台镇七里海河蟹专卖店有售。  
　　除了河蟹的重量和大小外，宁河县质监局法制科的邵科长表示，根据“七里海河蟹实施地理标志产品保护”的公告，对颁发防伪标签的河蟹和养殖基地有很多硬性要求，比如，土壤条件、亲本、苗种等，还有理化指标、感官指标等诸多限制因素。  
　　此外，为保证挂标河蟹的质量，养殖基地的准入门槛也有严格限定，必须达到一定的规模、条件，才能批准为养殖基地，并颁发牌匾。而符合标准的养殖基地，也要根据其养殖面积确定挂标河蟹的数量，避免其他区域的河蟹混入。因此，真正能挂上防伪标签的七里海河蟹，仅占总量的千分之四左右。  

　　3.销售  
　　售价每斤80元  
　　市内没有专卖店  

　　记者在采访中了解到，目前，普通市民如果想要购买有防伪标签的七里海河蟹，只能开车到七里海镇的专卖店，市区内尚没有定点销售。“我们也想多开几家专卖店，但河蟹的销售是有季节性的，只能在中秋和春节前后，其他时间都空闲，租房子开店不适合。超市之所以没有进货，也有这个考虑，担心一旦全面铺开，数量跟不上。”七里海河蟹专卖店相关负责人表示，挂有防伪标签的七里海河蟹，售价大约为每斤80元，目前来购买的基本都是老顾客，以过节走亲戚送礼的居多。不过，随着七里海河蟹养殖和销售的正规化，今后不排除在天津市区和北京、河北省廊坊市等地设七里海河蟹专卖店。同时，也有希望和超市以及部分大型水产批发市场联营，让更多市民品尝到七里海河蟹的美味，但产量不会太高，因为要追求高品质就要控制产量，这是养蟹的规律。  
　　据悉，为了防止假冒，宁河县有关部门还为七里海河蟹设计了特用包装，共分5种。其中，竹制蟹篓3种，均为2公斤和2.5公斤的包装；纸盒包装2种，为5公斤和2公斤包装。包装外面贴有“七里海河蟹”商标，包装内每只河蟹的蟹螯上都挂有“七里海地理标志保护”的专用防伪标签。　 

　　读报帮助  
　　真假七里海河蟹咋分辨 
 
　　“不同地方的河蟹，我们一吃就知道是哪里的。宁河县共有14个乡镇，核心区在七里海周边5个乡镇、17个村的河蟹才叫正宗的七里海河蟹。”宁河县畜牧水产局副局长吴士顺表示，七里海河蟹学名中华绒鳌蟹，因生长在宁河县七里海水域而得名，是宁河特产，曾与银鱼、芦苇草齐名，被称为七里海“三宝”。真正的七里海河蟹，营养价值各项指标比大闸蟹还要高一些，因其肉嫩、膏红、味鲜，早在清朝时就是宫廷贡品，历来享有盛誉。  
　　那么，市民如何分辨真假七里海河蟹呢？王永山表示，宁河县七里海镇的河蟹蟹盖为青黑色，有光泽，腹脐为白色，蟹腿上的毛为金黄色。而外地蟹的蟹盖则会因产地不同而呈现出不同颜色，东北河蟹的蟹盖为深黑色，南方河蟹的蟹盖为土黄色，两种蟹盖均缺乏光泽，而且外地河蟹的腹脐上分布着暗色的斑点，仿佛生锈一般，蟹腿上的毛则为黑色。  

　　新闻链接  
　　天津“地标”产品共5个  

　　2006年12月，经国家质检总局批准，本市宁河县的“七里海河蟹”获得了国家地理标志产品认证，标志着七里海河蟹成为与阳澄湖大闸蟹齐名的优秀螃蟹品种。据悉，目前本市共拥有5个获得国家地理标志产品认证的产品，除七里海河蟹外，还包括静海县的“独流老醋”、汉沽的“茶淀玫瑰香葡萄”、蓟县的“盘山磨盘柿”和“天津板栗”。  
　　据悉，2005年，质检总局颁布了《地理标志产品保护规定》，对地理标志产品从概念、申请到保护监督进行了统一系统的规定。目前，质检总局已经受理地理标志保护申请1000多件，并对900多个地理标志产品实施了专门保护，产品范围涉及白酒、葡萄酒、黄酒、茶叶、水果、花卉、工艺品、调味品、中药材、水产品、肉制品等。