山东青岛五大码头海鲜捕捞各有一招鲜

近日在胶州营海码头，正迎来繁忙的海蜇收获时节，每天20万斤海蜇上岸。记者了解到，除了营海出海蜇外，会场出螃蟹、红岛出蛤蜊、沙子口上鲅鱼、积米崖上面条鱼，已为市民熟悉。这些海产品,每年都给当地渔民创造着大量的财富。而这些海产品“雄霸一方”，都拥有自己特殊的领域。黄岛一位老渔民根据自己多年的捕捞经验，绘制了一幅海产“丰收”图。黄海水产研究所专家认可这种说法，并表示特色多才是青岛的水产“本色”。

　　海蜇

　　目前虽然是禁渔期，但胶州营海码头上却是一派繁忙的景象。一艘艘满载海蜇的渔船在这里靠岸，然后通过吊车，将一筐筐海蜇吊进车厢，直接送往加工厂进行腌制。每天在这里上岸的海蜇可达20万斤，一直持续到九月底。在一个半月的时间里，有上千万斤的海蜇被捕捞上岸，在这里二次加工，然后供应春节市场。

　　为何别的码头海蜇少？据正在整理渔具的船老大刘进介绍，之所以营海能形成海蜇码头的特色，是和地域环境分不开的。在这里的码头周围有一二十家海蜇加工厂，无论多少海蜇，来到这里都能“消化”掉 ，而别的码头却不占这样的优势。海蜇打捞上来如果处理不及时就会化掉，因此，营海码头每年都有专门捕海蜇的捕捞船。就靠这两个来月，可挣上百万元。然后到了别的季节就休息，干些别的营生。

　　鲅鱼

　　每年的四月份，也是到了鲅鱼追逐小鱼群，食肥后准备产卵的时候。虽然在这个季节，别的码头也出一部分鲅鱼，但最出名的要属沙子口码头了。沙子口码头每年会举办一届鲅鱼节，在鲅鱼节上，不但要评出最大的鲅鱼，还有成千上万吨的鲅鱼从这里上岸。从而形成了沙子口码头的特色鲅鱼码头。

　　“虽然在积米崖也有一些鲅鱼上岸，但真正说起来，还真没有沙子口的名气大。”据介绍，沙子口地处青岛东部，而鲅鱼的鱼群，也是分布在东北部海域。因此，从那里打回来的鲅鱼离沙子口最近，匆忙卸下后，再返回渔场继续抢鲅鱼，从而使这里的码头无形中形成了鲅鱼的聚集地。市内的一些商贩都是奔着沙子口来批发鲅鱼，而在别的码头确实没有这里的丰富。

　　面条鱼

　　在积米崖码头，一直停靠着一些木头船。这些木头船也就是干一季，等面条鱼的鱼汛来后，就会倾巢出动，去潮连岛海域“圈海”抢面条鱼。每年，在积米崖上岸的面条鱼有七八千万吨，有3000余加工户，从而使附近的琅琊镇形成自己的特色加工工业晒面条鱼和面条鱼深加工，琅琊的面条鱼还注册了自己的地理标志产品“琅琊玉筋鱼”。

　　据渔民介绍，面条鱼体长6.5-9厘米，生活在海水的中上层，这种鱼喜欢钻到沙里，所以被称为“沙里钻”，是黄岛一带海域的特产，以浮游生物为食，也是鲅鱼的重要饵料。每年4-5月份琅琊台附近会出现大量面条鱼鱼群，12月到次年2月面条鱼游向近海产卵。以前青岛鱼类丰富，很少有人会吃这种小鱼，面条鱼的产量也高，由于不易保存，渔民称其为“出水烂”，售价也较低。但近几年，面条鱼也成了销往全国各地的佐餐美食。

　　据介绍，由于别的码头出的面条鱼不及积米崖的十分之一，再者，别的码头都将面条鱼当成饲料卖给养殖户了，根本没有深加工的能力，因此，这里就成了独一无二的面条鱼基地。

　　蛤蜊

　　“无论什么季节，无论哪一天，在红岛码头，都能见到出蛤蜊的船儿靠岸，并且在这里排队拉货的车辆也很多。而在别的渔码头，不到收获的季节，是见不到蛤蜊的。如营海码头，不到出蛤蜊的季节，是见不到一粒蛤蜊皮的。 ”老渔民韩庆厚称。

　　据其介绍，红岛蛤蜊承载了很多岛城市民的记忆，又由于得天独厚的条件，让红岛蛤蜊成为岛城的水产名片之一。每年的蛤蜊节，很多的市民来挖正宗的红岛蛤蜊，红岛蛤蜊的价格也比别的地方贵。

　　螃蟹

　　俗话说，秋风起，蟹脚痒。现在已进入了吃螃蟹的季节。在岛城，提起梭子蟹，人们肯定会想到崂山沙子口的会场。位于王哥庄的会场海域，已成了人们品尝三疣梭子蟹必到的地方。

　　为何这里的螃蟹受青睐？据介绍，会场这里有3000亩专门的梭子蟹保护区。前些年随着会场梭子蟹的名气越来越大，不少外地拖网船跑到会场海域来拖会场梭子蟹，其中就有一些是绝户网连蟹子苗都拖走了，从而使得会场梭子蟹的产量大大减少。有关部门在会场设立梭子蟹保护区后，海底的各种形状的水泥块、废旧木船等将形成海底屏障，让一些拖网无法作业，从而给会场梭子蟹创造一个良好的生活环境。前年放殖的梭子蟹苗现在已长大，今年，市民会在那里品尝到正宗的梭子蟹。

　　专家释疑

　　捕捞有传统特色海鲜多

　　为何这些码头能形成各自的特色？据黄海水产研究所海洋资源室王主任介绍，其实，各方的特色与海产的分布有一定的关系，但最重要的还是各码头的渔船传统作业方式和作业类型有关。现在，各大码头的渔船都有自己的特色，都固守着自己熟悉的区域和行业进行作业。红岛码头就是专业的挖蛤蜊船，别的船也干不来。因此，别的区域也差不多，擅长捞海蜇的，肯定捕不过捞面条鱼的。各方有自己的特色反而更好，特色多这才是青岛海产的本色。