中国蛤蜊加工技术研究 2008/9/27 8:54:05 |
中国蛤蜊以其皮薄肉厚,味道鲜美,营养丰富而倍受消费者喜爱,现已成为渔民近海捕捞的主要贝类资源。但由于中国蛤蜊栖息于海底泥沙中,体内含有较多的泥沙,如果直接食用,会给消费者带来很多麻烦,影响其饮食兴趣。针对这种情况,龙口市水产技术推广 ... [查看详情] |
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四角蛤蜊的苗种培育技术 2008/5/9 16:07:00 |
亲贝选择和蓄养 在繁殖盛期挑选个体大小为4—5厘米的二龄贝,经挑选和洗刷后进行蓄养以便产卵。 采卵方法 (1)阴干、流水刺激法:阴干2~6小时,流水2小时后不久便排精、产卵。 (2)阴干、流水、加氨海水:阴干2~6小时,流水2~6 ... [查看详情] |
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蛤蜊黄鱼羹的制作 2007/6/15 14:50:00 |
蛤蜊黄鱼羹是宁波风味菜肴。在宁波菜中,以黄鱼为主料的菜肴较多,其中以黄鱼肉丁加配料和鲜汤烹制成的黄鱼羹,口味最鲜美,特别受人欢迎。蛤蜊盛产于我国沿海一带,用来煮汤,汤汁浓郁,鲜美可口,故有“天下第一鲜”的美称。据《本草注疏》中记载:“蛤蜊其 ... [查看详情] |
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蛤蜊鲫鱼 2005/8/9 8:32:00 |
原料:活鲫鱼1尾,约6两,活蛤蜊6两,熟火腿、笋肉、水发香菇、绿叶菜等各适量 调料:绍酒、胡椒粉、精盐等各适量。 制作过程: 1.将净鲫鱼在背肉上剞几刀。下清水锅中加调料和葱结、姜片、笋片烧开、再改用小火煮熟。 2.将蛤蜊下清 ... [查看详情] |
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四角蛤蜊贝的增养殖 2005/7/4 15:50:00 |
四角蛤利俗称白蚬子,因贝壳略四角形而得名。 1.增殖 (1)资源保护:封滩护养,保护产苗场;限制捕捞量,轮番采捕,禁止人为破坏,有计划地移养,增加资源量。限制捕捞季节和规格,繁殖期禁止采捕,捕捞规格应在体长3.5厘米以上。 (2)改 ... [查看详情] |
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四角蛤蜊简介 2005/6/8 9:14:00 |
俗称:白蚬子、泥蚬子、布鸽头 瓣鳃纲真瓣鳃目蛤蜊科 贝壳坚厚,略成四角形。两壳极膨胀。壳顶凸出,位于背缘中央略靠前方,尖端向前弯。壳顶及膨胀部分紫色,近腹缘为黄褐色,腹面边缘,常有1条窄的黑褐色边。壳内面紫红色。生长线明显,形成凹凸 ... [查看详情] |
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四角蛤蜊的加工技术 2003/7/14 15:56:00 |
一、概述 四角蛤侧(Mactra Veneriforznis)属瓣鳃纲,蛤蜊科,俗称白蛤,多生活于潮间带中、下区及浅海泥沙滩(5-10cm)中。4月份为繁殖盛期,2-3周龄壳长可达3cm。四角蛤蜊在我省分布较广,以南通、连云港等沿海 ... [查看详情] |
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