南美白对虾到底有多好，我们非要养殖它？

你喜欢吃南美熟对虾吗?

它可以解冻后直接沾小料食用，既简单，又美味。

你看，它的色泽如此晶莹剔透。

口感Q嫩鲜美，肉质鲜甜，营养也极为丰富。

南美熟对虾是以白对虾为原料进行加工的产品，加工成熟虾后，广受大家的青睐。

认识白对虾

白对虾

节肢动物门-甲壳纲-十足目-游泳亚目-对虾科-对虾属-Lito-penaeus亚属

学名：凡纳对虾

别称：南美白对虾、白肢虾、万氏对虾

白对虾的基本形态特征

白对虾适合的生长环境

如今白对虾已是我国对虾养殖的最主要种类，2014年全国白对虾产量158.69万吨(包括淡水养殖产量70.14万吨)，占全国对虾养殖总产量的85.2%。

虽然白对虾在中国大量养殖，但白对虾是后期引入中国的。如今可以吃到白对虾都是用心养殖与培育的结果，接下来看看在中国餐桌上看到白对虾有多不容易。

白对虾是如何来到中国餐桌上?

白对虾并不是土生土长于中国，我们曾经和白对虾隔着一个太平洋的距离。

白对虾原产地在中南美太平洋海岸水域，生长气候带热带、亚热带、暖温带、温带海域。

你以为白对虾引进中国就可以好好享用了吗?NO，后期虾仔的培育和养殖等等都出现了困难。

★1978年白对虾最初传入亚洲是菲律宾和中国大陆进行的引进活动。在这些首次试验中，只有中国大陆保持生产并形成产。

1988年

一批白对虾后期仔虾被引进到中国大陆。

1994年

中国水产养殖者能够生产自己的后期仔虾，虾的商业养殖于90年代后期开。

1993年至1996年

由于对虾养殖业发展过快，而相关的合理布局、合理放养和防病治病等技术没有跟上，导致了1993年对虾病毒性疾病的爆发。

1997年以后

1993年10月农业部渔业局召开了全国对虾养殖工作会议，总结交流了经验和教训，分析了虾病爆发的原因和病因，采取了相应的政策措施，1997年以后产量明显好转。

白对虾到底有多好?我们非要养殖它

我国虾的种类不少，中国对虾、中国毛虾等数不胜数，为什么我国还要引进白对虾?我们对它的养殖和研究可没少花功夫，所以白对虾养殖到底有什么优点?

1、生长速度快

生长迅速、产量高、规格整齐，可以进行高密度养殖。

2、饲料蛋白含量要求低

饵料中蛋白质的含量占20%～25%时，即可满足白对虾正常的生长需求，而中国对虾饵料中蛋白质含量的比率需占40%～45%。

3、对水环境因子变化的适应能力较强

白对虾能在水温为6～40°C的水域中生存，生长水温为15～38°C，最适生长水温为22～35°C。对高温忍受极限43.5°C(渐变幅度)，对低温适应能力较差，水温低于18°C，其摄食活动受到影响，9°C以下时侧卧水底。

4、离水存活时间长

白对虾离水存活时间长，因而可以活虾销售，商品虾起捕价高于其它对虾;也有利于下的运输。

5、白对虾不仅适合沿海地区养殖，也适合内陆地区淡水养殖

白对虾料理妙招大公开

白对虾的料理千变万化，在此小编也教大加一些虾子料理的妙招，与您分享更多元的虾子处理方式喔!

烹饪：蒜蓉烤对虾

1、将白对虾从后背剪开壳，去掉沙线，用清水冲净后，用刀开片至底。

2、蒜切末、胡萝卜去皮切成条，烤盘包上锡纸，放上对虾。

3、烤箱200度预热10分钟，净锅入油，三成热时下姜片，小火煸成姜油，大火烧至七八成热时倒在蒜末上。

4、加蒸鱼豉油、胡椒粉、盐调匀，抺在虾肉上。

5、烤盘入烤箱，中层，220度，10分钟即可。

保存：吃不完的白对虾怎么处理?

1、将没吃完的生鲜虾子洗干净，用牙签把肠泥挑掉，把水份擦干净后放入密封袋中，把空气挤出放入冷冻保存。

2、另一种是把虾子煮熟冷却后再入冷冻，把虾子放入加入酒的热水中汆烫，沥干水分放凉后再放入密封袋中，把空气挤出再放入冷冻即可。

3、还有就是将虾子连水一起保存，虾子买回来不要直接进冷藏，可以将虾子放入冰块水中再放入冷藏或冷冻(水要过虾身)，这样虾头才不会黑掉。

去腥：如何去除冷冻虾仁的腥味?

放在冰箱太久的虾仁除了会产生腥臭味，也容易沾附冰箱其他食物的味道，此时利用咖哩粉就可以帮虾仁脱去怪味。

咖哩粉中内含的姜黄粉(郁金香粉)味道重、杀菌力强，可以用来平衡海鲜中的腥臭味道。

将洗净的虾仁加入咖哩粉拌匀约20~30秒，再将虾仁洗净即可，经过此程序的虾仁不仅不会留下咖哩味，怪味道也会一并去除。