| 蟹酱和虾酱发酵制品的加工技术 2003/7/14 17:39:00 |
| 蟹酱和虾酱生产集中在浙江、河北和天津等地。浙江沿海的鲑民常将新鲜梭子蟹捣碎，加入适量盐，经腌制发酵后作为日常佐餐食品，很受欢迎。蟹酱生产一般在冬季进行为避免食物中毒，对原料蟹钱度、加工工艺和卫生条件要求较高，上市销售的蟹酱必须经食品卫生部门 ... [查看详情] |
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| 螃蟹加工的途径 2003/7/14 16:18:00 |
| 爱吃虾蟹是上海市民浓郁的饮食特点，蟹加工是“蟹市”的一个空白，相信这篇文章能给相关地区带来一点创业思路。 螃蟹，特别是生长在淡水里的大闸蟹，是上海市民十分喜爱的一种食品，在交际场所也是宴请贵宾的一道高档菜。在上海几万家大小饭店，凡稍具规 ... [查看详情] |
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| 蟹米的加工技术 2003/7/14 15:52:00 |
| 蟹米是以海蟹肉（不包括腿部的肉）为原料加工而成的熟干制品。海产三疣梭子蟹、日本鲟、双斑鲟等都可作为加工蟹米的原料，其中以三疣梭子蟹用量最大。三疣梭子蟹肉质洁白、细嫩、膏似凝脂、味道鲜美，营养丰富，每百克肉中含蛋白质14克，脂肪216克，此外 ... [查看详情] |
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| 三疣梭子蟹的加工技术 2003/7/14 15:09:00 |
| 三疣梭子蟹习称海蟹、梭子蟹，头胸甲呈斜方形；体形呈梭子状，螯足长大，头胸甲呈茶绿色，腹面灰白色，背面有三个疣状突起，故名。 三疣梭子蟹是最著名的一种海蟹，个体最大，山东省产量最多，在莱州湾分布最集中。少者不足千吨，多者万吨以上。 梭子蟹 ... [查看详情] |
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| 虾蟹纤毛虫及丝状藻附着综合症防治技术初探 2003/7/12 9:36:00 |
| 一、病因学调查 据调查，该病可发生于虾蟹幼体，也可发生在成体，尤以性成熟的虾蟹最为严重，发病率90%以上，死亡率20%-30%不等。发病池塘透明度极小，不超过20mm，苗种放养密度过大，残饵污染严重，池塘换水次少，水中有机质含量高，造 ... [查看详情] |
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| 梭子蟹养殖管理 2003/7/11 13:00:00 |
| 1、饵料管理 由于梭子蟹相互残食比较严重，因此，饵料必须充足。暂养及大池养成初期，日投饵量达幼蟹体重的100%－200%，以成体丰年虫、鱼糜为主。养成中期，水温较高，梭子蟹生长迅速，蜕皮次数多，日投饵量一般为体重的15%－20%，以切碎的杂 ... [查看详情] |
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| 开挖蟹池要搞好三个配套 2003/7/11 11:23:00 |
| 1、蟹池开挖与农田小型水利相配套。 通过农田冬春小型水利，做好进排水道的开挖疏浚工作，使蟹池尽量成匡成片。作到塘成、水通、路成、埂固。切实解决农民一家一户办不了和办不好的问题，从整体上有利于养蟹业的发展。 2、成蟹池与二龄蟹种培育池 ... [查看详情] |
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| 蟹池塘种草投螺养措施好 2003/7/10 11:04:00 |
| 随着养蟹规模的扩大及集约化养殖程度的提高，造成养殖水域水质恶化、河蟹品质下降，病害加重，影响河蟹养殖效益的提高。江苏大丰市大龙乡近几年采取种草、投放螺蛳养殖河蟹的方法，取得了667平方米产蟹55公斤的好成绩。其做法如下。 1．池塘要求。 ... [查看详情] |
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| 红螯蟹虾池塘养成技术 2003/7/10 9:46:00 |
| 红螫螫虾适应性强、个体大、生长快，形似龙虾，肉质鲜美，养殖技术简单，经济价值较高。养殖该虾一般每1／15公顷（1亩）可产100—200千克，最高可达402千克。每千克售价为40—60元。 现将其池塘养成技术介绍如下： 一、生物学特性 该 ... [查看详情] |
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| 河蟹套养增效益 2003/7/3 11:32:00 |
| 具有10万多亩养蟹水面的盐都县，在科技部门的指导下，通过试验、示范和总结，今年在全县范围内推广了蟹池套养其它水产品的养殖模式，使养殖水面的纯效益提高了30％左右，仅套养的水产品产值司达1500多万元，为微利时期养蟹找到了一条新路子 ... [查看详情] |
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| 河蟹育苗三要点 2003/7/3 11:31:00 |
| 近年来，尤其是2002年自南向北绝大多数生产场家出现了亲蟹不足的现象，其主要原因是抱卵率低、越冬成活率不高所致。为了保证育苗生产用亲蟹的质量与数量，在亲蟹交配、越冬时应掌握如下技术要点。 一，亲蟹选择 所谓亲蟹即性腺发育趋于成 ... [查看详情] |
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| 虾蟹养殖现状 2003/7/3 11:26:00 |
| 一、主要特点 1．南美白对虾继续扩增，传统品种受到冲击 由于南美白对虾为新型养殖品种，有较好的价格与市场，且生长快、病害相对少、适宜淡化养殖等，很快就成为我省近年水产养殖中的热点，对传统品种如斑节对虾、罗氏沼虾构成较大冲击。 ... [查看详情] |
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| 三疣梭子蟹池塘养殖技术 2003/7/3 11:25:00 |
| 1999年我县开始利用对虾池，进行了三疣梭子蟹试养，取得了较为理想的试验结果。现将我县几年来养殖取得的主要技术结合有关资料总结如下： 一、塘口的改造 选择供排水较好的2000亩低产盐池进行改造，按照养殖塘口要求，拓宽排水沟至6米 ... [查看详情] |
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| 池塘种草投螺养蟹措施好 2003/7/3 11:21:00 |
| 随着养蟹规模的扩大及集约化养殖程度的提高，造成养殖水域水质恶化、河蟹品质下降，病害加重，影响河蟹养殖效益的提高。江苏大丰市大龙乡近几年采取种草、投放螺蛳养殖河蟹的方法，取得了667平方米产蟹55公斤的好成绩。其做法如下。 1．池 ... [查看详情] |
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| 漂白粉在土池河蟹育苗中的功用 2003/7/1 16:33:00 |
| 一、育苗池消毒 河蟹育苗池经过冬季清淤曝晒后，在育苗开始前通常以生石灰进行池底消毒。而以漂白粉进行池壁消毒不，即先用生石灰每亩200千克进行带水(20厘米左右)消毒，然后将漂白粉以50：1的比例制成液体，依次泼洒到土池的四壁。要求 ... [查看详情] |
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