杭州:味噌鱼将换原料

《龙鳕鱼、油鱼和银鳕鱼到底是什么关系？》后续

      8月26日，本报曾报道了一则19楼的热帖，网友叶先生在杭城一家铁板烧吃鳕鱼吃坏肚子。从他排油的症状推断，医生说可能是食用了“油鱼”。这种鱼简称鳕鱼、却不是大家通常认为的深海高档鱼类银鳕鱼，而是龙鳕鱼、因其脂肪含量高而被直接称呼为“油鱼”。
　　帖子点击量超9万，引起了网友的高度关注。我们的报道刊出后，26日下午，一则《“假鳕鱼”事件的餐厅总经理来澄清说明》的帖子被置顶。写帖子的就是这家铁板烧的胡经理。
　　胡经理首先对叶先生在用餐时吃坏了肚子表示歉意，并表示已经打电话进行了慰问，并希望他把医院的证明和药费拿来报销。叶先生当时也答应了，但是并没实质行动。
　　胡经理说，她也不知道吃龙鳕鱼会不会对身体造成伤害，会把龙鳕鱼拿去鉴定。如真有此事，店里会把这道菜彻底删除。
　　这家店是自助餐厅，138元/位，包括酒水和饮料，有一百三十多道菜可以任意选择，味噌鱼是其中的一道菜(原料龙鳕鱼)，菜单上也是味噌鱼。胡经理说，龙鳕鱼是一种深海鱼没有任何毒性，但对于油脂比较旺盛的人不宜多吃，可能会出现上吐下泻的反应。
　　胡经理认为，这种鱼在国内水产品市场是一种常见鱼类，也没有相关部门说这种鱼是禁止食用的，有些不法商贩将此鱼当成银鳕鱼来做买卖是不道德的，但是他们只是将龙鳕鱼来做一道菜的原料。叶先生在帖子里提醒大家不要去他们店吃自助餐，这句话有些过分，她会保留追究法律的权利。
　　胡经理说，之所以要在网上发帖说明，是因为她先后几次与叶先生沟通，希望他能删除之前的帖子，可是叶先生不表态。眼看事情越闹越大，她坐不住了。
　　帖子发出后，网友跟帖有400多条。舆论几乎一面倒，大多数网友觉得，没什么好解释的。面对身体已经不适的顾客，胡经理的态度太强硬了点。特别是最后一句“我将保留追究法律的权利”，引来网友骂声一片。也有部分网友同情商家，觉得可能是客人吃得太多，什么东西吃多了都会坏肚子。
　　今天下午，胡经理打来电话说：“我的意思不是一定要采取法律手段，话说得过激了。我们都想让顾客吃好，享受优质的服务。对这件事，不想再多做解释了。”
　　她表示，跟餐厅的厨师商量了下，尽管龙鳕鱼不是禁吃鱼类，但考虑到它可能会导致肠胃不适，味噌鱼将换别的鱼做原料。“比方换成比目鱼等同价位的鱼，还是用我们秘制的配料腌制。如果熟客来了，想吃龙鳕鱼，我们会让服务员提醒，让客人不要一次吃太多。”