甲鱼价南热北冷

中国水产门户网报道(2004年11月29日)进入冬日以来，“冬令进补”又成为关注健康的现代人追捧的热点。据上海媒体报道，受“进补”之风推动，上海市场上的甲鱼价格步步攀升，养殖甲鱼(规格为每只500克)每公斤50元的市场售价已经达到年内价格的顶峰，野生甲鱼更是以每公斤200元的价格俏销。但记者走访京城数家大型水产批发市场后获悉，与上海市场行情截然不同的是，京城水产市场上的甲鱼销售却明显比较“冷”，销量很少，价格也不高。 

   在四道口水产交易市场，记者看到，经营甲鱼的商户只有四五家，而且并非专营甲鱼，多以虾蟹等活海鲜、河鲜为主营，同时“兼营”甲鱼。一位商户告诉记者，北京市场上的甲鱼大多来自湖南、湖北、河南等省份的养殖基地。 目前甲鱼分为三个档次，250克到450克的小甲鱼价格每公斤在36元左右，重量在450克到750克之间的“中甲鱼”价格在每公斤50元左右，重量超过750克的大甲鱼价格则在每公斤56元至60元之间。也就是说，用100元钱，在上海可以买到单体重500克的甲鱼，在北京却能买到单体750克重的甲鱼。因为北京甲鱼销量很小，所以在市场上也无“批发价格”和“零售价格”的区别，该商户无奈地苦笑着说：“甲鱼一天卖不了几只。” 

    据介绍，北京市场上也有野生甲鱼出售，价格比同等规格的养殖甲鱼贵一倍左右，销量也非常小。野生甲鱼与上海的差价更明显，北京水产市场上重量在500克左右的野生甲鱼价格约100元／公斤，重量大于750克的野生甲鱼价格也仅在120元上下，而上海每公斤的价格在200元左右。

    另一位商户告诉记者，北京消费者的饮食习惯和上海不同，虽然甲鱼确实具备滋补功效，但很多消费者并不是特别“认”它，甚至有“不敢吃”的心理，在家自己做甲鱼吃的人寥寥无几，一般是偶尔到餐厅吃上一次。所以前来上货的零售商几乎没有，甲鱼基本上全都销往中小型餐厅、饭店，而且他们的购买量也不大，一次最多买三五只，进货也不频繁。而一些主推甲鱼菜品的大餐厅则是从外地的养殖基地直接进货。

    该商户向记者透露，甲鱼在北京的销量一直不大，曾有媒体报道养殖甲鱼、牛蛙的池子在清池消毒时农药残留太多，以至于养殖的甲鱼和牛蛙的肉质也受到影响，因此甲鱼销售更是“雪上加霜”。记者随后又走访了法华寺天民水产市场，了解到的情况基本与四道口水产交易市场相同。




                                          采集:黄子