清明前后长江刀鱼品质迥异价格遭遇两重天

中国水产门户网报道
    “清明前鱼骨软如绵，清明后鱼骨硬似铁”，长江刀鱼的这种变化直接导致了其价格的巨大波动，记者近日在市场上了解到，长江刀鱼刚上市时的价格竟是清明后价格的12倍之多，前后价格真可谓是两重天，这让喜欢尝鲜的市民可以一饱口福了。 

　　4月10日，记者与德积太字港渔民黄全郎的女儿小黄取得联系，她多年来一直在经营长江刀鱼生意，说起这几天的刀鱼价格，她连说了几次“猛跌”，目前150克以上规格的每500克只能卖到200元左右，100克左右的刀鱼价格每500克不到90元，而今年最贵时150克以上规格的每500克曾达到2500元，价格相差12倍多，清明作为刀鱼价格分界线还是在起作用呀。 

　　乐余的一位渔民告诉记者，3月份的时候，他们常常捕空，有时劳作一天一条刀鱼也捉不到，也就这几天，捕鱼量有所上升，有时一网可以捉到5公斤多。据了解，再过两三天，即农历3月15前后，将会迎来一次大潮，这次大潮长江刀鱼的捕捞数量对今年长江刀鱼的整体产量有决定意义，如果这次产量上来了，那么长江刀鱼的价格还将下跌。 

　　记者在市场上了解到，随着刀鱼价格的猛降，其销量开始飙升，一位刀鱼商贩说仅4月9日这一天，市场上的销量竟达到了500公斤，同时他也承认，目前市场上刀鱼比较杂，有湖刀，有海刀，其中不少是从上海崇明岛来的，真正本市渔民捕捞的长江刀鱼数量还是有限。 

　　据了解，刀鱼属于典型的洄游鱼种，平时栖息地在浅海，每年春夏间沿着江河溯水而上产卵，幼鱼秋后游回大海，性腺开始发育成熟时再进入长江逆水洄游，如此年复一年。每年的一二月份，长江口、舟山一带就有俗称“毛刀鱼”的小刀鱼，但味道不好，价格很便宜，也就几块钱一公斤。在洄游途中，水流的刺激加速刀鱼的性腺发育。三四月份，刀鱼洄游到张家港、靖江、江阴这一带江段时，身上的盐分基本淡化，性腺发育成熟，肉质变得鲜嫩，因而口味最佳。 
 

                                                               编辑：王宇