新年临近日本留萌市盐干青鱼子生产进入高峰期

随着新年的临近，用于年节菜的盐干鱼子需求量逐渐增加，日本干青鱼子产量第一的留萌市目前迎来了盐干青鱼子生产的高峰期。
　　
　　在留萌市旭町加藤水产，工人们将“黄色钻石”般的干青鱼子放入浓盐水浸泡后，按鱼子颜色的深浅和鱼子大小认真地将其分为“特大”至“小”十五个级别。为防止鱼子变色，要将鱼子放置于零下十五度左右，待一、两天后鱼子成熟、颜色稳定后即可出厂，主要销售方向为关西地区。
　　
　　该厂采用的原料99%为加拿大和美国进口干青鱼子。今年进口量较少，原料、零售价格均“比往年提高两成”（加藤水产）。零售价格为每五百克（大）六千日元左右。

　　据留萌水产加工协同组合介绍，去年留萌市共生产盐干青鱼子3500吨，约占全国总产量的一半。

                                                     南方渔网编辑：陈如燕