冷水鱼拉出两个“产业链”

摘自四川农村报：在国际国内冷水鱼市场需求缺口巨大的情况下，四川省冷水鱼怎么样才能在发展过程中“先行一步”？
　　与旅游结合

　　由于地貌原因，我省具备冷水资源的地区大多位于旅游风景区，或者是可以开发成风景旅游线路的区域位置。“如果场地建设靠近旅游区就非常好。”宋伦祥说，这样的养殖场不仅交通方便，而且消费量也大，刚起步发展的小型养殖场基本可以实现产品的自产自销。让冷水鱼与旅游休闲有机结合，发展休闲渔业是一条好路子。”

　　目前，仅都江堰虹口乡、彭州银厂沟就有300多家农户由单一的冷水鱼养殖向设施渔业、游钓综合渔业、景观渔业发展，户均增收万元以上。

　　与餐饮结合

　　“多种经营发展产业，才能培育冷水鱼消费市场！”谈到冷水鱼的市场出路，宋伦祥道出了他的致富经，如以冷水鱼为原料，开发多种新菜品。

　　“冷水鱼具有高蛋白，低脂肪，无肌间刺，生长快，个体大的特点。”吴宗文也表示：“这使得冷水鱼非常适宜开展深加工：鱼肉可以切割分装，可以生产鱼排，鱼卵可以加工成鱼仔酱，鲟鱼皮是制造高档皮革制品的上乘原料，而这些正是冷水鱼产业链条上可开发的资源。”

                                       南方渔网编辑：陈如燕