五月底螃蟹“抢先上市” 网络热销“六月黄”不靠谱

　　还未到吃螃蟹的季节，淘宝上有不少号称卖阳澄湖“六月黄”的店家，从5月底就开始卖螃蟹，且每天销量非常可观。本地梁子湖大闸蟹的养殖户及专家提醒，目前“六月黄”产量非常少，不排除部分所谓的“六月黄”其实为其他品种的越冬小螃蟹，提醒消费者在网购时留意被忽悠。

　　“六月黄”悄然横行网络

　　昨日，记者登录淘宝网，输入“六月黄”，跳出了50多家相关店铺。其中，大多数店家标注产地是阳澄湖，部分甚至打出了“阳澄湖大闸蟹六月黄”的旗号。其中，销量最好的一家网店，从5月下旬至今已经卖出了4497只“六月黄”。

　　记者发现，不少网店销售的“六月黄”重量每只都在2两以下，平均售价在10元左右。与“六月黄”在网上提前火爆上市相比，武汉本地海鲜市场上却鲜见螃蟹身影。记者走访华南海鲜市场发现，暂时还没有商家开卖“六月黄”，一些打着“梁子湖大闸蟹”、“阳澄湖大闸蟹”牌子的商户，卖的却都是小龙虾。

　　多位商户告诉记者，相比本地螃蟹，“六月黄”通常在7月中旬才上市，武汉本地也很少卖这种小蟹：“就是尝个鲜，吃得不过瘾。”

　　“抢先上市”其实不靠谱

　　记者联系上一家店主，店主称所售“六月黄”其实是提早收成的幼蟹，还差1次脱壳就成年了。不过，在“为何提前一个多月成熟”的问题上，该店主含糊其辞，只称大闸蟹养殖户在饵料上加大了水草、螺蛳、小鱼等高营养产品的使用量，所以成熟时间提前。

　　一家销量靠前的淘宝店主则坦承，店内现货开卖的小螃蟹，每只重量都在2两以下，阳澄湖大闸蟹要到9月左右才上市。这些10只包邮的“六月黄”全为公蟹，“主要是卖给那些喜欢尝鲜的吃货，由于蟹肉偏软、蟹黄味鲜，很适合做面托蟹和麻辣蟹”。店主说，现在网上购买的主要是图个新鲜。

　　对于记者询问时间的“早熟”，一家自称厂家自产自销的天猫卖家称，该养殖场是自己养殖，因看到大小够了就捞出来卖。该店家还说，所谓的“六月”是一个象征，提前一个月吃没有问题。

　　但业界人士指出，这么多年“六月黄”一直在7月以后上市，提前上市可能与吃的东西有关，违背了螃蟹的自然生长规律，食客最好保持警惕。

　　享用“六月黄”还得再等等

　　网上卖的阳澄湖“六月黄”靠谱么?推出江夏梁子湖大闸蟹品牌的养殖户周德顺说，“六月黄”螃蟹都是小蟹，主要生活在江苏、福建等春末夏初温度较高的地区，但真正出产期应该是农历六月，也就是阳历的7月中旬左右，要吃纯正的“六月黄”，最好还是再等一个月。

　　周德顺介绍，目前确实有零星的阳澄湖“六月黄”入市，但都不是来自阳澄湖，而是在小水塘或小湖泊中人工养殖的，且都是公蟹，膏黄非常少，螃蟹个头多在2两以下，养殖户处售卖价应该在每斤40元左右，到零售端每只螃蟹的底价至少在每只12元到14元左右。

　　按照每只“六月黄”至少12元的标准，网上价格低了不少。对此，周德顺透露，网上的低价“六月黄”有可能是去年越冬过后一直长不起来的小螃蟹：“每年11月过后越冬，有的小螃蟹长不大，就可能被人当作‘六月黄’来卖。”他介绍，湖北目前没有养殖“六月黄”，即使在江苏那边，养“六月黄”的农户也非常少，主要原因还是“六月黄”的膏黄非常少，不饱满，相较于9月的大闸蟹，可食性并不高。“这种小蟹其实就是卖个噱头，吸引人尝个鲜。”

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　　“六月”指的是农历6月，即公历的7、8月份。这段时间内的螃蟹，距离完全发育成熟还有一次脱壳，俗称“童子蟹”，个头都不太大，一般不超过三两，但蟹黄色泽比较明亮，故称“六月黄”。“六月黄”一般脚毛都还没长全，尤其是蟹钳位置的毛更是带点褐黄色，毛较软。如果蟹脚毛黑而硬，有可能是隔年的小蟹。此外，“六月黄”壳软、蟹爪尖实捏下去会带有弹性。更有部分腹壳会凸起，凹下去的说明肉质不饱满。蟹身较胀的表示肉较多，蟹肚透着黄色的表示蟹膏多。